Говеждо или пилешко, за холестерола би било същото

Американско проучване оспорва догмата за бялото месо, предполагаемо по-добро срещу холестерола, обяснява "Newsweek".

холестерола

Изследователите предлагат да се замени червеното или бялото месо с растителен протеин.

Във Франция 20% от възрастното население страда от "хиперхолестеролемия", високо ниво на холестерол, според Френската федерация по кардиология. Основен сърдечно-съдов рисков фактор, холестеролът се натрупва в артериите и следователно разпалва страстите. За мнозина червеното месо е много по-лошо от това в бялото. Но проучване на изследователи от детската болница в Оукланд (САЩ) нарушава тази вяра, уточнява Newsweek.

За да извършат това проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, изследователите разделят своите участници в две различни групи. Единият консумира много наситени мастни киселини, другият малко. След това бяха създадени специфични диети въз основа на червено месо, бяло месо или растителни протеини. Оценка на изследването? Тези, които консумират червено месо или птици, са имали повече LDL холестерол, който обикновено се описва като "лош холестерол". Добри ученици в класа, тези, които предпочитат растителните протеини. Постоянен резултат, независимо от нивото на наситените мазнини.