Говеждо, авокадо, бадеми Тези храни, които изискват максимум; вода за обработка
H. G. | Публикувано на 9 август 2019 г. | Актуализирано на 9 август 2019 г.
За да намалят екологичния отпечатък и да намалят изменението на климата, експертите на IPCC призовават за промяна в нашите хранителни навици.
Обезлесяването, парниковите газове, изчерпването на водните ресурси, въздействието на производството на храна върху земните ресурси е все по-важно. След първи доклад за последиците от глобалното покачване на температурата от 2 ° C, този четвъртък, 8 август, експертите на IPCC публикуваха своя втори "специален доклад" за въздействието на глобалното затопляне, причинено от човека върху културите, добитъка и горите и как нашите земеделски практики и управление на горите влияят на климата. Във време, в което дъждовните гори на Амазонка са забелязали, че обезлесяването се ускорява катастрофално, откакто Болсонаро пое страната и една трета от произведената храна в света все още се изхвърля, експертите на ООН призовават към радикална промяна в диетата ни и начина ни на управление селско стопанство.
За да променим хранителните си навици и да приемем диета, която да зачита по-добре околната среда, трябва да изберем по-аргументиран начин на хранене. Няма нужда да станете вегетарианци, живеещи в самодостатъчност, да отидете до нула отпадъци за една нощ и да ходите на почивка системно с колело. Ключът е да адаптираме навиците си, като знаем последиците от нашите действия. Нашите хранителни навици например оказват въздействие върху околната среда на няколко нива: емисии на CO2, пестициди, количество вода, използвана за производството и т.н. В зависимост от изучавания параметър и къде по света се намирате, с неговите особености, свързани със земеделието, климата му и т.н., продуктите няма да имат същото въздействие върху околната среда.
Според доклад на WRI (World Resources Institute), публикуван тази седмица, почти една четвърт от населението на света е под силен воден стрес (т.е. близо до времето, когато водата вече няма да излиза от всичко от чешмата). Следователно е време да помислим за последиците, които нашето снабдяване с храна може да има върху водните ресурси в света. За да добием представа за това какво ни изисква чинията като вода, за да ни храни, организацията Water Footprint Network е изчислила „водния отпечатък“ на различни храни според изчислителна техника, която не е единодушна, тъй като взема предвид дъждовната вода но в момента е най-широко използваната мерна единица, когато се говори за „воден отпечатък“.
Месо
Безкрайният дебат. Месото отделя CO2, консумира много вода, кара животните да страдат, поддържа фермерите и е обект на безмилостни сблъсъци между всеядни и вегани. Между двамата флекситарианците и вегетарианците също носят своите два цента и дебатът изглежда безкраен. И все пак докладът на IPCC не препоръчва превръщането на всички жители на земята в втвърдени вегетарианци, но призовава за драстично намаляване на консумацията на месо. В полезрението на климатичните експерти: по-специално интензивно земеделие.