Говежди уок със зелен фасул - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle
Състав за 4 човека:
- 600 г Говежди пържоли
- 400 г зелен фасул
- 1 глава лук
- 3 с.л. Сладък соев сос
- 1 супена лъжица супа nuoc mam сос
- 1 1,5 см парчета джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 4 с.л. неутрално масло от гроздови семки
- 1 супена лъжица сусам
- 1 Клонче магданоз с плоски листа
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Измийте зеления фасул, след което го олющете.
- Поставете зеления фасул в тенджера, пълна с вряща подсолена вода и варете 8 минути. Веднага ги охладете във вода с кубчета лед. Изцедете ги.
- Отстранете първата обвивка на лука си, след което го нарежете.
- Обелете парчето си джинджифил, след това го настържете с микро ренде, за да съберете пулпата.
- Прекарайте скилидката си чесън през преса за чесън, за да съберете пулпата.
- Нарежете вашата пържола на парчета.
- Поставете месото си в купа за салата със сладкия соев сос, сос nuoc mam, чесън, джинджифил и мариновайте за 30 минути.
- В много горещ уок на силен огън запечете лука в маслото за 1 минута.
- Добавете месото с неговата марината и продължете да готвите 4 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Добавете зеления фасул и гответе още 1 минута, като разбърквате.
- Разделете подготовката си между 4 чинии. Гарнирайте със сусам и листа магданоз. Пипер.