Говежди уок с бамбукови издънки - MGC Prévention Santé

бамбукови

Пролет

падане

Зима

Съставки

За 4 човека:

  • 500 г ситно нарязано говеждо филе
  • 250 г консервирани бамбукови издънки
  • 250 г китайска юфка с яйца
  • 2 супени лъжици nuoc-mâm
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малка връзка кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 супена лъжица счукан черен пипер

Подготовка

Приготвяне на марината

  • Смесете грубо смлян кориандър, чесън, черен пипер, 1 супена лъжица nuoc-mam и 1 супена лъжица масло.
  • Поставете тази паста върху каймата и разбъркайте добре, след това покрийте и оставете да се маринова за около 2 часа в хладилника.

Готвене

  • Загрейте уок на силен огън (първо празен), налейте супена лъжица олио и след това изпържете изцедените бамбукови издънки за 1 минута.
  • Ако нямате уок, можете да адаптирате рецептата към тигана, но помислете за удължаване на времето за готвене !
  • След това добавете супена лъжица nuoc-mâm и гответе за допълнителна минута. След това запазете сместа в купа или покрит съд.
  • Изсипете супена лъжица олио в горещия уок, след това говеждото месо за около 3 минути. Ако уокът е малък или ако имате много говеждо, не се колебайте да го готвите на порции.
  • В голяма тенджера кипнете вода и потопете юфката в нея, като спазвате времето за готвене, посочено на опаковката (около 4 минути), след което ги отцедете.
  • Върнете бамбуковите издънки и юфка в уока и разбъркайте. Накрая свалете от огъня и добавете нарязаните листа кориандър.