Готвим по-леко Това, с което заместваме маслото в рецептите - ниско или мастно
С желание, поради необходимост, сега прекарваме повече време от всякога в кухнята. И сред обичайните ястия бързо поставяме торта, тарт, торта, торта ... Знаем, че изкушението е голямо, затова не предлагаме да се борите с него, а просто избягвайте маслото. Така че похотта се примирява и талията не се удебелява.
В сладкарските и сладкарските рецепти маслото прави чудеса. В това няма съмнение. Това прави тестото по-меко, придава им по-фина текстура и вкусен безпогрешен аромат. Но нека не забравяме, че това е много калорична съставка, не е точно приятелска за фигурата. Това е причината, особено в сладките ястия, е необходимо да предадете щафетата на други „по-леки“ съставки. За щастие има достатъчно, които могат да заемат мястото си успешно, без да развалят вкуса на рецептите. Нека ги вземем на свой ред:
Авокадо
Това е една от най-популярните храни днес. Той е богат на здравословни мазнини и се популяризира като отлична алтернатива за майонеза в салати, а напоследък и за масло в сладкиши. Структурата на този необичаен плод (повечето от нас го съхраняват в кутията за зеленчуци) е кремообразна и копринена, много подобна на тази на маслото, доведено до стайна температура - точно както се изисква в повечето рецепти. Предвид тази прилика, заместването е 1: 1. Така че, ако трябва да използвате 100 г масло, сложете 100 г авокадо пулп!
тиквички
Вярно е, че няма да намерите твърде много препратки в тиквените готварски книги като алтернатива на мазнините. Те обаче правят красива фигура, когато дойдат в състава на шоколадови кифли, сладкиши с кисело мляко и дори торти с лимон. Бонус, хармонично оцветете съдовете. И отговорът на въпроса, който определено ви е на езика: не, те изобщо не усещат вкуса. Настържете на ситно 150 г тиквички (без страната на семената), за да замените 100 г масло.
Цвекло
За ползите от яденето на зеленчуци (пресни и варени) постоянно се говори, а онези, които се занимават със здравето и контрола на теглото, са отишли още по-далеч и са ги добавили като заместител в различни десерти. Тъй като експериментите им дадоха неочаквано добри резултати, те не ги запазиха само за себе си. И се справиха добре! Нежната текстура и очарователният цвят на цвеклото са много приятна изненада за сетивата, когато се намират в сладкиши и пайове. Отново не се притеснявайте за вкуса: няма риск той да бъде открит. Как се извършва размяната? Просто сварете цвеклото предварително, оставете го да се охлади, почистете го и го добавете, ситно настърган или намачкан към останалата част от рецептата, като намалите наполовина количеството масло и захар (като сладко, цвеклото замества почетен).
Ябълки в компот
Пюрето, получено от варени ябълки, е чудесна алтернатива на маслото, когато имате списък с шоколад в списъка си с желания. За да избегнете удавяне, използвайте 50 g ябълково пюре и 50 g масло, за да замените 100 g масло или да запазите 50 g масло и повече масло.
Растително масло
Можете също така да използвате много простата опция за заместване на маслото с масло. Ако от калорична гледна точка няма да направите голяма работа, предимството е, че ако изберете зехтин, пшеничен зародиш, соя, рапица или царевица, ще дадете на тялото здравословни мазнини. Орехово, шам фъстък или кокосово масло също идват с голямо предимство: те са ароматни и добавят гурме нотка.
Бадемова паста
Това е най-популярната алтернатива на маслото във веганската диета. С неутрален вкус, той лесно се вписва в почти всички сладки ястия, независимо дали става дума за бисквити, торти, кифли или торти. Той е много лесен за използване, в съотношение 1: 1. Ако рецептата изисква „разтопено масло“, заложете на опцията 50 г бадемово пюре + 50 г масло вместо 100 г масло. Можете също така да опитате паста от сусам, кашу, фъстъци или лешник. Просто трябва да имате предвид, че те имат много силен вкус.