Гответе здравословно - трикове за готвене на здравословни ястия
Дори да имате диабет, това не означава, че имате право да ядете само лоши храни и че трябва да забравите храните, които харесвате. Достатъчно е да знаете точно какво е противопоказано и какви храни са разрешени във вашата диета, за да приготвите вкусно ястие.
Има много трикове, които можете да приложите, за да овкусите храната си, без да се притеснявате за калории или мазнини. Ето тези.
Гответе с течни мазнини
Вместо твърди мазнини, като масло или свинска мас, опитайте да използвате течни мазнини при готвене. Рапичното, царевичното, маслиновото и грозденото масло са здравословни варианти и се грижете нивото на холестерола да не се повишава прекомерно. Някои от тези масла могат да имат по-силен вкус, така че експериментирайте в кухнята и вижте кое от тях най-добре се вписва във вашата рецепта.
Можете също да използвате маргарин в някои ястия, но изберете асортименти без транс-мазнини, които лесно можете да намерите, като прочетете етикета на продукта.
Мазнината, останала от пилето в супата, може лесно да се отстрани, ако изчакате течността да се охлади; той се втвърдява и плува на повърхността и може лесно да се отстрани с разпенвател.
Избирайте млечни продукти с по-малко мазнини
Много млечни продукти, използвани в готвенето, като течна сметана, са с високо съдържание на мазнини, така че избягвайте диабета. Вместо това можете да използвате мляко с 1% мазнини, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или по-малко мазнини или сладко и кремообразно извара.
За сосове на млечна основа можете да използвате пълномаслено мляко, обезмаслено мляко или малко хранително нишесте, за да свържете състава.
Бананово пюре и какао на прах, посочени в десертите
В много ястия можете да използвате до 30% по-малко мазнини, отколкото е посочено в оригиналната рецепта. Например, за да замените масло или маргарин в тесто, можете да използвате ябълков сос или бананово пюре. Друг полезен и здравословен трик за десерти: използвайте какао или рог на прах - те съдържат желязо и магнезий и имат противовъзпалително и антиоксидантно действие.
Захарта бързо повишава нивата на кръвната захар, за разлика от въглехидратите в зеленчуците и зърнените храни, които се усвояват по-бавно от организма. Ето защо, ако имате диабет, трябва да избягвате продукти, които съдържат захар, и да ги замествате с такива, които съдържат заместители на захарта, като ксилитол или захарин.
Ако искате да подсладите торта, направена във фурната, с такъв заместител на захарта, проверете етикета, за да се уверите, че е подходящ за печене. (подсладители за статии в подкатегория въглехидрати)
Добри и лоши въглехидрати
Бялото брашно, белият ориз и тестените изделия трябва да бъдат заменени с пълнозърнести храни - пълнозърнесто брашно, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия - защото те осигуряват енергия, която продължава по-дълго и има по-високо съдържание на фибри.
За плотове можете дори да използвате орехов прах, който се получава чрез смилане на орехи или бадеми или лешници.
Изпитайте вкусове и вкусове
Дори ако вашите вкусови рецептори са свикнали с вкуса на сладко, солено или мазно, можете също толкова да се насладите на ястията, като експериментирате с различни подправки и подправки. Канела, кардамон, индийско орехче, горчица и балсамов оцет или оцет от шери са съставки, които могат да придадат перфектен вкус на храната и десертите. А повечето подправки имат много ползи за здравето, тъй като канелата далеч не се смята за почти естествено лекарство.
Откажете се от солта колкото е възможно повече, използвайки силата на подправките и добавяйки само малко сол, когато сервирате ястия. Друг начин за намаляване на приема на сол е използването на пресни съставки вместо замразени или консервирани и ако готвите с ядки, уверете се, че са сурови и несолени.