Гответе всички! 2
В нашата рубрика се наслаждаваме на писмата на нашите читатели. По-специално, ние предлагаме рецепти, които включват описания на здравословни храни. Рецептите са изключително въображаеми и може би не грешим, ако мислим, че на много домакини им се иска да ги опитат в собствената си кухня.
Пържено филе от сом от акула с праз
З.: 1 кг филе от акула (пангасиус), 2 праз, 20-25 dkg сирене едами, мляко, 3 скилидки чесън, морска сол, рибна подправка, обикновено брашно, олио.
Рибното филе се накисва в млечно-чесново осолено мляко за една нощ. На следващия ден накисваме млякото в него, след което го превръщаме в подправено с риба гладко брашно и запържваме двете страни в олио до хубаво зачервяване. Извадете от маслото и поставете в купа на Йена, след което поръсете плътно с праз, нарязан на пръстени. Покрийте с едро настърган кашкавал в самия край и печете на средна температура във фурната, докато сиренето стане златисто кафяво.
Zsuzsanna Néveri, Gúta
Пържено пиле в алуминиево фолио с задушено зеле
З.: 2 пилешки бутчета, 50 dkg зеле (може и лилаво), сол, оцет, подсладител, семена от кимион, черен пипер, 1/2 глава лук.
Измитите пилешки бутчета се осоляват, поръсват се с черен пипер и се завиват с алуминиево фолио и се пекат 20 минути. След това отваряме фолиото и оставяме бедрата за ок. Изчервете за 10 минути, за да станат по-вкусни. Междувременно зелето с глава се нарязва на тънки филийки или се сплесква. В тефлон нарязваме нарязания лук, слагаме зелето върху него, след което изсипваме вода, овкусена с оцет, подсладител и кимион. Не бъркайте много, за да не се счупи зелето, то остава влакнесто.
Илдико Бартал, Csallóközkürt
Спестяване на пилешки гърди
З.: 1 кг пилешки гърди, 5 цели яйца, 12 с.л. щрудел, 1 кутия заквасена сметана, сол, черен пипер, Вегета, чесън.
Нарежете пилешките гърди на ленти, добавете останалите съставки (ако са много дебели, добавете и мляко) и разбъркайте добре. Сложете една супена лъжица месо в сгорещено олио, оформете го малко, след това запържете до златисто кафяво.