Гответе тофу; съвети и рецепти
22 юли 2018 г.
След моята статия за бобовите растения ви каня да откриете тофу, храна с произход от Китай и много популярна в Източна Азия, но която все още страда от доста лоша репутация в нашите региони! Този бял блок, който е доста твърд или мек в зависимост от сорта и обикновено без вкус или мирис, на пръв поглед може да изглежда без кулинарна, вкусова или хранителна стойност. въпреки това, тази храна от извара от соево мляко е особено богата на протеини и може да се приготви по 1001 начина, както като основно ястие, така и като десерт, което го прави особено интересна храна за вегетарианци и вегани. Освен това, за разлика от това, което все още чуваме твърде често, соята не е опасна за здравето на бебета, деца или възрастни (вж. Бебе Веги, Вегетарианци и Веган планета да знам повече за него).
И накрая, бъдете сигурни: ако сте тествали всички видове тофу и различни начини за приготвянето им и решително, наистина не ви харесва, вие сте абсолютно не се изисква да го консумирате, за да бъде здравословен вегетарианец/веган ! Има толкова много източници на растителен протеин (започвайки от голямото семейство бобови растения!), Че можете напълно да ядете зеленчуци, разнообразни и балансирани, без никога да слагате тофу в чинията си! Но ако, напротив, искате да включите тофу в диетата си и не сте сигурни откъде да започнете, надявам се, че следващите съвети и рецепти ще ви позволят да се запознаете с това. супер универсална храна и най-вече да ви лекувам! Лично аз много харесвам тофу и го консумирам средно веднъж седмично, под една или друга форма.
Различните видове тофу
Доколкото знам, има 4 основни вида тофу:
Има и други препарати, приготвени от тофу: колбаси, чоризо, пържоли и др. но в тази статия исках преди всичко да подчертая видовете тофу, които ще ви позволят да готвите различни ястия.
Как да изберем вашето тофу ?
Съветвам ви да си купите тофу в прясната секция на вашия био магазин, а не в неохладителната секция с вакуумирани храни. Признавам, че никога не съм ги опитвал, но очевидно пресният продукт обикновено е по-добър от еквивалент, стабилен на рафта. Освен това, не се колебайте да разгледате внимателно етикетите, за да облагодетелствате марки, използващи соя, отглеждана във Франция или околността.
След това може да се наложи да вземете проби от няколко вида тофу от няколко марки, преди да намерите любимите си. Лично аз започнах да консумирам тофу, когато пристигнах във Фрайбург преди 4 години, и беше съвсем естествено, че се насочих към продуктите на марката Тайфун, Немска компания, разположена на 6 км от дома ми ... и тъй като ги намирам за много добри, не се опитах да опитам други. Това е марка, която се предлага и във Франция и предлага голямо разнообразие от тофуси от всякакъв вид.
Как да си направите тофу ?
Ако предпочитате да си направите тофу, можете да го направите. Никога не съм го опитвал лично, но ето 3 малко по-различни рецепти, ако ви се иска:
- Рецептата на кухнята на Loetitia
- Рецептата за Vegan freeStyle
- Рецептата на Melle PIGUT