Гответе със семейството, за удоволствие и здраве! Домашно готвене - Всеки ден - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Знаете ли, че семействата, които приготвят и ядат ястия заедно, имат по-добри хранителни навици? И все пак канадците готвят все по-малко, събират се по-малко на масата по време на хранене и предават уменията си за готвене по-малко на бъдещите поколения.
Открийте предимствата на семейните ястия, както и някои съвети, за да се насладите на готвенето заедно.
Защо да готвим и да ядем като семейство ?
1. Приготвянето на вечери у дома насърчава здравословните хранителни навици.
Изправени пред липса на време и енергия, много хора се обръщат към преработени, приготвени и готови за сервиране храни. Този тип продукти вече са част от хранителните навици и хранителните навици на семействата в Квебек. Всъщност рецептите, приготвени от основни съставки, постепенно отстъпват място на преработени продукти, които могат да бъдат сглобени за кратко време, както и на храни за кетъринг. Проучването на здравето на канадската общност от 2004 г. разкри, че половината от възрастните са яли храни, приготвени извън дома в деня преди интервюто и че младите мъже са особено запалени да ядат бързо.
Тези приготвени продукти обаче са твърде често с високо съдържание на мазнини (наситени и транс), сол и захар, освен че имат ниско съдържание на диетични фибри, витамини и минерали. Освен това, големи порции храни и сладки напитки, сервирани в ресторанти, насърчават прекомерната консумация на енергия (калории), което може да доведе до наднормено тегло.
И обратно, приготвените у дома ястия ни помагат да контролираме по-добре съдържанието на нашата чиния, тъй като е възможно да ги приготвим с по-малко мазнини, по-малко захар и сол и да включваме повече зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти.
За да печете питателни и апетитни сладкиши, прочетете нашата статия: „За сладкиши и кифли с ниско съдържание на мазнини“.
Освен това научната литература е ясна по този въпрос: храненията, консумирани като семейство, са свързани с диета с по-добро хранително качество при деца, юноши и млади възрастни. Всъщност голямата честота на семейните ястия се свързва с по-голяма консумация на плодове и зеленчуци, млечни продукти, пълнозърнести храни, както и с по-ниска консумация на готови за консумация ястия, закуски, пържени храни и сладки напитки при млади момичета и момчета . Надлъжните проучвания също така предполагат, че ползите от детските семейни ястия са склонни да продължат както в юношеството, така и в ранна възраст. С други думи, семейните ястия далеч не са тривиални !
Въпреки това, хранителната среда и качеството на храната, която се сервира по време на хранене, могат да минимизират положителното въздействие на семейните ястия. Например доставянето на храни за хранене вкъщи или яденето на семейни ястия пред телевизора може да отмени хранителните ползи, свързани с храненето като семейство. Това е така, защото когато вниманието ни е приковано към малкия екран, е по-малко вероятно да слушаме сигналите си за глад и ситост. Следователно е вероятно да се храним над нивото на глада си. Освен това оставя малко място за дискусии около масата.
2. Семействата, които заедно приготвят и ядат ястия, предават на детето си ценни умения за готвене.
За съжаление, последните проучвания показват, че готвим по-малко. Няколко проучвания също показват, че децата и юношите се хранят твърде често сами или пред екрани (телевизия, мобилен телефон, таблет и др.).
Проучване, проведено от диетолозите на Канада сред около 4000 канадски респонденти, разкрива някои отрезвяващи резултати:
- 52% от анкетираните отделят активно само 15 до 30 минути за приготвяне на вечеря.
- Повече от един на всеки десет квебеци (11%) ядат само едно или никакво семейно хранене седмично, а 9% до 14% ядат само две или три седмично.
- 32% от анкетираните планират вечерята си за същия ден. Респондентите на възраст под 34 години са по-склонни да планират вечерята си в последния момент.
- В допълнение към липсата на време (30%), канадците готвят по-малко поради липса на енергия (26%), идеи (23%), планиране (17%) и умения за готвене (3%).