Гответе преди седмицата; няколко важни съвета и правила; Горе, в далечния север
Миналата седмица ви описах за какво се отнася периодичното готвене. Знам, че повече от вас биха искали да се включат в готвенето, да събират опит и идеи, но първо искам да говоря за още няколко важни неща.
Целта на партидната бисквитка е ужасно проста - да опрости ежедневието, объркването около храненията. Важно е, че този метод намалява отпадъците, спестявайки пари, време и енергия.А тези, които се притесняват в кухнята, може да им се приготви.
И последното ми преживяване е, че кухнята е много по-подредена и по-чиста през делничните дни, тъй като не я слагам на главата си всеки ден.
И преди съм описвал, че няма правила за камъни в това, което може и какво не може да се готви, има най-много логични стъпки.
Това, което се влошава по-рано, си струва да планирате за първата половина на седмицата. Ако все пак искате да консумирате тези храни през втората половина на седмицата, тогава нашият приятел е фризерът.
Не може да се планира само вечеря. Аз самият искам да подобря хранителните си навици за закуска, като намеря храни, които мога да приготвя лесно, бързо, дори предварително, и да имат добър вкус, а не само здравословни.
Тъй като цялото семейство обядва вкъщи почти всеки ден, аз също се опитвам да включа в планирането какво да ям по обяд, дори ако горещата храна не е на масата всеки път.
Най-важното за мен е, че тези ястия (също) се приготвят в духа на устойчивост и екологично съзнание, така че ще обърна внимание и на това.
Можете да прочетете първата статия от поредицата за бавни храни тук.
Преди да нарежете първото готвене, Мисля, че е най-добре да помислите за навиците и нуждите си и да наблюдавате в продължение на седмица или две как, какво, колко ядете или искате да ядете. Имате ли нужда от готвена храна? Колко пъти ядете топла храна на ден? Може би дори нямате време за закуска, би ли било хубаво? Мислейки за това, можете да приспособите този метод към вашите собствени нужди.
Какво е важно, за да сте сигурни, че след седмица ще запишете какво ще ви трябва, какво сте продали. Използвам собствения си дизайнер веднага щом свърша нещо или го видя да свършва, отидете в списъка.
Погледнете в килера, във фризера - какво е у дома, какво не. Какво да ядем по-рано, защото твърде дълго чакате във фризера.
Когато сте готови грубо да планирате какво искате да сготвите, запишете списъка си за пазаруване и отидете с него в магазина. Поръчвам храната, за която отиваме в магазина, така че изкушението е много по-малко. Ако останем без списък и план, винаги харчим много повече. Ако не поръчаме, пак редовно оставяме повече пари там, защото се нуждаем от неща, от които всъщност не се нуждаем.
Заслужава си дръжте определени неща по всяко време у дома.
- Когато готвя зеленчукова супа, бульон или фо, винаги го правя замразен във фризера на по-малки и по-големи порции, така че не е нужно да използвам кубчетата супа. По същия начин приготвям толкова много домати през сезона на доматите, че не ми трябва дълго време магазина.
- Вкъщи винаги има пет или шест вида бобови растения, които обикновено купуваме в опаковани или насипни магазини. Ориз, юфка, семена, канадска киноа, нахут, леща винаги са там. Фризерът има поне един вид замразени зеленчуци, плодове, някакъв вид месо и риба. Ако намеря кост за супа, купувам го и го слагам във фризера или веднага го готвя на склад.
- Живеем във ветровита провинция и по време на бури има шанс електричеството да изгасне, така че винаги има консерва у дома - това все пак е препоръка на държавата. Риба, няколко торбички сос винаги са в килера, понякога това е полезно.
- Тъй като добрият хляб тук е рядък и скъп, вече втора година бавно пека собствения си хляб с квас поне веднъж седмично. Ако печете у дома, смело печете хлябовете напред, във фризера правете малки питки, нарязани хлябове или багети ще се получат чудесно. Всичко, което трябва да направите, е да ги поставите в топла фурна за 20 минути и вече имате пресен хрупкав хляб на масата.