Гответе ориз лепкав като азиатски - така работи!
Знаете ли лепкавия ориз, който имат азиатците? След пътуване до Азия най-късно всеки се опитва да приготви лепкавия ориз у дома, който може да се яде с клечки или да се използва за суши. Ето как нормалният ориз, който не трябва да се бърка с лепкав ориз, се превръща в идеалния, лепкав вариант:
Лепливият ориз не е просто лепкав ориз
Мнозина бъркат лепкавия ориз с лепкавия ориз. Клеевият ориз е специален вид ориз, който, както подсказва името, е изключително лепкав, но не, както често се предполага, кашав. Зърната все още са леко стегнати към захапката и имат собствен интензивен вкус. Има ориз в черно и бяло. Лепливият ориз се използва главно за десерти, като "Манго лепкав ориз".
Сортове ориз за лепкав ориз
Така че, за да получите лепкав ориз, не е нужно да купувате лепкав ориз, а други сортове. Оризът басмати или жасмин, който често се нарича ароматен ориз, е най-добър. За разлика от немската кухня, при която оризът трябва да се приготвя леко и свободно, азиатските страни са склонни да готвят ориза си по лепкав начин, за да могат да ядат ориза по-лесно с пръчици. Например оризът за суши също е хубав и лепкав.
Измийте ориза
Често се казва, че оризът не трябва да се мие, за да се получи особено лепкав резултат. Но това е погрешно, защото оризът винаги трябва да се измива, за предпочитане два или три пъти, за да се отмият излишните нишесте, замърсители и мръсотия. След това накиснете ориза в студена вода за 2 часа - или дори за една нощ - за особено добър резултат. Между другото, колкото по-дълго се накисват оризовите зърна, толкова по-кратко е времето за готвене.
Пригответе лепкав ориз в тенджерата
Ако искате да приготвите ориза си по европейски в тенджера, трябва да обърнете внимание на правилното съотношение на вода и ориз. Прилага се следното: около една чаша ориз на една чаша вода. По време на готвене водата никога не трябва да кипи, ако е необходимо, оставете да къкри, за да може оризът да поеме водата и бавно да набъбне.
Запарете ориза до лепкавост
Много по-добър резултат обаче може да се постигне, ако оризът се приготви на пара в бамбукова кошница за готвене. Този метод отнема малко повече време, но оризът става чудесно лепкав. За целта поставете суровия, но предварително напоен ориз в бамбуковата кошница. Изсипете около 1 см висока вода в тенджера и поставете парахода върху нея. Сега оставете водата да къкри и задушете ориза, докато стане лепкав. С време на накисване от 4 часа, оризът се готви за около 30 минути. Звучи като много подготовка и много работа? Да, но резултатът винаги си заслужава, обещаваме ви това!
Пригответе лепкав ориз в оризовата печка
За истинските фенове на ориза и любителите на Азия, определено си струва да си купите оризова печка. Защото: Това устройство е напълно основателно във всяко азиатско домакинство. И това означава нещо! С оризова печка можете да получите перфектния лепкав ориз, доставен без много усилия. Просто измийте ориза, поставете го в готварската печка и след това добавете 1,5 пъти количеството вода и малко сол. Включете оризовата печка и изчакайте контролната лампа да изгасне. След това оставете ориза да се изпари само за няколко минути и се насладете. Така че, ако обичате да ядете перфектен, лепкав ориз, наистина трябва да помислите за инвестиране в оризова печка.