Гответе храна за известни хора за семейството!

Със сигурност никой не трябва да се запознава с пица Маргарита или торта Павлова, но знаем ли и тяхната история? Разбира се, добавяме и рецепти към кратките малки анекдоти.

„Менюто“: супа от боб Йокай, пица Маргарита и торта Павлова

храна

Супа от боб Йокай

Нашият писател Мор Йокай, въпреки малкия си ръст, беше смятан за велик гурме. Казаха, че е запален по приготвянето на майката. Любимата й храна беше боб супа, по начина, по който я приготви майка й. Въпреки това далеч не е сигурно, че това е историята на раждането на супата от боб Йокай. Те също така говорят за вида на ресторанта в Балатонфюред: той толкова много обичаше бобената супа, приготвена там, че в крайна сметка беше кръстена на него. Несъмнено обаче най-романтичната версия може да се припише на съпругата му Роза Трудафалви, която беше известна като истинска кухненска фея. И един от любимите на съпруга й, разбира се, беше бобената супа по начина, по който я правеше любимата й: с конски боб, наденица, пушено свинско филе, заквасена сметана, но без зеленчуци и щипка. Оттогава много различни версии и рецепти се разпространиха в общественото съзнание, сега показваме възли, зеленчукова версия.

Състав:

  • 20 dkg сух боб
  • 1 малка пушена свински джолан
  • 3 направления корен от магданоз
  • 4 направления моркови
  • 2-3 дафинови листа
  • 2 скилидки чесън
  • 1 домат
  • сол
  • 30 dkg селски колбаси
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 ч. Л. Червен пипер
  • 2 dl заквасена сметана (+ за сервиране)

Щипка:

  • 1 яйце
  • 10 dkg брашно
  • сол

Фасулът и пушената кокалче се накисват отделно за една нощ, така че фасулът омеква по-лесно и кокалчето не става прекалено солено. Поставете кокалчето да заври, след това след половин час добавете зърната, счукания чесън, морковите и корен от магданоз, нарязани на обръч, и доматите. Струва си да се осолява в края на готвенето, когато всичко е омекнало, в зависимост от това колко солен е бульонът от кокалчетата.

Разбъркайте щипката тесто.

Запържете кръглия колбас, но не хрупкав! В отцедената мазнина правим каприз - можем да настъргваме и малко чесън в кашкавала - и след това го поръсваме с червен пипер. Внимателно разбъркайте резкия с малко сок за готвене. Разбъркайте заквасената сметана, след това добавете няколко деци сок за готвене към резкия с изравняване на топлината. Смесваме всичко в супата, към която може да отиде наденица. Разстелете щипковото тесто върху по-малка дъска за рязане и го нарежете на малки парченца с нож. Гответе, докато щипката се приготви. Сервирайте с малко заквасена сметана и пресен магданоз.

Маргарита пица

Пица Margherita, известна днес като основна пица, е създадена в чест на кралица през тази година. Направен е от неаполитанския готвач Рафаеле Еспозито в чест на кралица Маргарита ди Савойя, когато тя посети Неапол с крал Умберто I през 1889 година. Кралската двойка помоли Рафаел да им приготви наистина специална храна и да ги заведе в двореца. И Еспозито ги изненада с пица (босилек, моцарела, домат) в цветовете на италианския народ, която, разбира се, кръсти на кралицата. Кралското семейство беше много доволно от хранителния специалитет. Оттогава Неапол е световната столица на пицата.