Гответе бързо и здравословно - съвети; Трикове • ГОТВЕТЕ С

17.03.2019 | Мирям Бакал

Всеки ден един и същ въпрос: „Какво можете да приготвите бързо и здравословно след работа?“. Но дали бързите ястия наистина могат да задоволят глада и да бъдат здрави? Koch-Mit ви разкрива най-добрите съвети, рецепти и трикове.

Научете как работи бързото и здравословно готвене

В ограниченото време, което имаме след работа, винаги искаме да готвим бързо и здравословно - но повечето от тях дори не знаят, че „бързо“ може да бъде и „здравословно“. Можете също така да готвите бързо и здравословно и пак да се наситите. Тенденцията да се нарежда храна да се носи вкъщи не е за душата! Ако искате да готвите бързо и здравословно въпреки ограниченото си време, тук имаме няколко съвета за вас. Не става въпрос за леки закуски, а за истински ястия, които могат да бъдат приготвени в рамките на 30 минути и наистина да ви заситят. Ако вече знаете какво има в чинията, вкусът на храната е много по-добър. Бързо и здравословно не трябва да означава и скъпо, поради което ние от koch-mit.de сме събрали най-добрите рецепти за вас.

Рецепти за бързо и здравословно готвене

Къри от червена леща със сладки картофи

Съставки (3 души)

Работно време: около 10 минути/време за готвене: около 25 минути/ниво на трудност: просто/калории: 270 на порция

450g сладки картофи
1 голяма червена чушка
200гр леща, червена
2 големи лука
2 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
250мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка garam masala
2 чаени лъжички къри на прах
сол и черен пипер
500 мл кокосово мляко
2 чаени лъжички куркума

подготовка

Обелете и нарежете на кубчета сладките картофи с белачката. След това нарежете на кубчета звънеца, обелете чесъна и нарежете лука на ситно.

Загрейте зехтина в голяма тенджера и изпотете лука в него до полупрозрачност. Сега натиснете чесъна през пресата за чесън в тенджерата, запържете за кратко и добавете сладките картофи и чушки в тенджерата.

Добавете доматеното пюре и подправките, запържете за кратко и след това добавете лещата. Сега залейте всичко с кокосово мляко и зеленчуков бульон и оставете да къкри около 25 минути със затворен капак.

Малък съвет отстрани: Обикновено кърито има още по-добър вкус на следващия ден и може да се замрази добре. Бързо и здравословно готвене и вие сте измислили перфектен обяд за деня в офиса.

Зеленчуково и картофено къри

Съставки (4 човека)

Работно време: около 10 минути/Време за готвене: около 20 минути/Степен на трудност: проста/Калории: 310 на порция

2 големи картофа
1 тиквичка
2 супени лъжици къри на прах
1 голям морков
4 стъбла кориандър и магданоз
1 малък карфиол
1 глава лук
2 супени лъжици олио
сол
пипер
1 чаена лъжичка брашно
1 кутия 400 г неподсладено кокосово мляко
1-2 чаени лъжички зеленчуков бульон (незабавно)
150гр замразен грах

Първо, обелвате картофите, измивате ги и ги нарязвате на кубчета (приблизително 2 х 2 см). Обелете морковите с белачката, измийте ги и след това ги нарежете на пръчици. Почистете и измийте тиквичките и нарежете на малки цветчета. Не на последно място обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Малък съвет отстрани: Можете да улесните досадния пилинг и рязане с машина за белене на картофи и кухненски робот и да спестите малко време в процеса.

Сега загрявате маслото в голяма тенджера. Задушете лука, картофите, морковите и тиквичките за около 5 минути. След това подправете всичко със сол и черен пипер. Обезпрашете с 2 супени лъжици къри и брашно и се потете за кратко и обезгладете всичко с приблизително 400 мл вода и кокосово мляко. Сега оставете да заври и разбъркайте бульона. Добавете карфиола и след това оставете да къкри покрито за около 10 минути, като внимателно всичко се разбърква веднъж.

След това добавете замразения грах към кърито и гответе всичко непокрито за около 5 минути. Отново подправете всичко според вкуса със сол, черен пипер и къри. Измийте билките правилно, разклатете на сухо, откъснете листата и разбъркайте в кърито.

Вместо къри на прах можете да използвате и средно-пикантната жълта кари паста от азиатския магазин. Просто загрейте 1-2 чаени лъжички със зеленчуците. Така кърито ще има вкус като в тайландски ресторант. Като малък съвет: Пастата се предлага и в червено (горещо) и зелено (много горещо) - това, което ще използвате за кърито, зависи от вас. Добър апетит!

Подобни статии

Пълнени домати с кус-кус, овче сирене и тиквички

Съставки (4 човека)

Работно време: около 15 минути/Време за готвене: около 15 минути/Степен на трудност: проста/Калории: 190 на порция

75g моментален кус-кус
сол
4 (приблизително 1 кг) волско сърце домати
1 (приблизително 180g) малки тиквички
2 червени лука
1 супена лъжица зехтин
1 щипка захар
½ чаена лъжичка сушен риган
пипер
75гр сирене фета
150мл зеленчуков бульон

Поставете кус-куса в голяма купа, залейте го с 75 мл вряща подсолена вода и го оставете да стърчи за около 5 минути. След това разхлабете всичко с вилица и го оставете да се охлади. Малък намек: Можете също да използвате зеленчуков бульон вместо солена вода, това прави кускусът още по-ароматен.

Междувременно можете да измиете и доматите. Можете да изрежете приблизително като капак от доматите директно в основата на стъблото и да издълбаете доматите. След това можете да нарежете отстранения вътрешен домат на малки парченца. Измийте тиквичките, почистете и нарежете на малки кубчета. След това обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на малки парченца.

След това маслото се загрява в тиган. Можете да задушите лука и тиквичките за 3-4 минути. След това можете да добавите нарязаната пулпа от домати скоро в края на времето за готвене. Можете да добавите сол, захар, риган и черен пипер на вкус. Натрошете фетата само с ръце. След като всичко свърши, можете да добавите сместа от тиквички и фета към кускуса и да разбъркате.

Последната стъпка е просто да поставите доматите в непромокаема форма за печене, да добавите кус-кус сместа, ако е необходимо отново пипер и сол и напълнете доматите. След това просто сложете капака на доматите. Залейте го със запаса и гответе в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 200 C/конвекция: 175 C/газ: вижте производителя) за около 15 минути. Надявам се да ви хареса, защото бързото и здравословно готвене е полезно не само за небцето!

Яйце и спанак купа с каша

Съставки (4 човека)

Работно време: около 4 минути/време за готвене: около 26 минути/ниво на трудност: просто/калории: 370 на порция

400гр гъби
1 супена лъжица сусам
2 глави лук
2 скилидки чесън
500 г замразени листа спанак
2 супени лъжици масло
сол
пипер
4 яйца
2 супени лъжици олио
160 грама нежни овесени люспи
2 ч. Л. Зеленчуков бульон

Почистете гъбите с четка за готвене и след това ги наредете на четвърт. Обелете и нарежете лука и чесъна също. Пасирайте половината чесън и половината лук в 1 супена лъжица масло. Добавете замразения спанак и 5 супени лъжици вода и оставете да заври. Покрийте всичко и го оставете да ври 8-10 минути. Подправете със сол и черен пипер. В същото време можете да готвите яйцата за около 7 минути. Леко препечете сусам в загрят тиган и ги извадете. Запържете гъбите и останалия чесън в тиган с нагорещено олио. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Пасирайте останалия лук в 1 супена лъжица масло. С него изпотете овесените люспи. Добавете още 600 мл вода и бульон и оставете да заври, след което оставете да кисне 4-5 минути. Подправете малко със сол и черен пипер на вкус. Изплакнете, обелете и разполовете яйцата наполовина. Сега всичко е просто подредено и поръсено със сол и черен пипер. Добър апетит.

Саксия за леща Orient Express с рибено филе

Съставки (4 човека)

Работно време: около 6 минути/време за готвене: около 19 минути/ниво на трудност: просто/калории: 370 на порция

1 глава лук
2 скилидки чесън
3 супени лъжици олио
Къри, сол, черен пипер
1 супена лъжица зеленчуков бульон (незабавно)
250 г червена леща
400гр домати
500 г филе от риба (например треска)
4 стрък (и) гладък магданоз
2 супени лъжици оцет от бяло вино

Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Загрейте 1 супена лъжица в тенджера. И задушете зеленчуците в него. Напрашете всичко с 1 супена лъжица къри. Добавете 1 ¼ л вода, бульон и леща. Просто оставете да заври и варете 10-12 минути.

Измийте, нарежете на кубчета и добавете доматите.

Изплакнете рибата, подсушете, заровете и запържете в 2 супени лъжици масло за около 5 минути. Посолете всичко, измийте магданоза и го нарежете на ситно. Добавете всичко към яхнията с рибата. Подправете на вкус с оцет, сол, черен пипер и къри и се забавлявайте да ядете! Готвене на красиви ястия бързо и здравословно, лесно за всеки или възможно?

Спагети от спелта в сос от кисело мляко от хрян

Съставки (4 човека)

Работно време: около 16 минути/Време за готвене: около 14 минути/Степен на трудност: проста/Калории: 610 на порция

1 шалот
2 супени лъжици олио
1 ч. Л. Захар
150мл зеленчуков бульон
200g пълномаслено кисело мляко
2-3 ч. Л. Маса хрян
сол
пипер
400г спагети от спелта
2 клементини
150 г светъл и червен кочан от цикория
2-3 стрък (и) мента
50 г орехови ядки
1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица мед

Обелете лука и нарежете на малки фини кубчета. Загрейте 1 супена лъжица олио в малката тенджера и задушете шалота със захарта до полупрозрачност. Добавете бульона и загрейте. Разбъркайте киселото мляко и хряна. Намалете малко огъня.

Подправете соса със сол и черен пипер. Пригответе макароните във вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.

Обелете клементините и нарежете на отделни сегменти. Почистете, измийте, подсушете, намалете наполовина марулята, отстранете дръжката и нарежете листата на ивици. Почистете ментата, измийте, разклатете на сухо и откъснете листата.

Нарязвайте бързо ядките бързо. Загрейте маслото в тиган с 1 супена лъжица олио. Запържете в нея ядките и мандарините за 2-3 минути. Добавете меда и оставете всичко леко да се карамелизира. Колко лесно е да се готви бързо и здравословно, нали?

Накрая отцедете пастата. И сложете всичко обратно в тенджерата със соса и разбъркайте. Можете да подредите всичко в чиниите заедно с пастата и сместа от мандарина и ядки. Залейте с още малко цикория и мента. Ако е необходимо, добавете настъргания хрян, за да го дозирате сами.

Моят личен съвет за безпроблемно готвене

Винаги са необходими някои важни кухненски помагала за бързо и здравословно готвене. За тези ястия е важно винаги да имате достатъчно тенджери и добра печка. Печката и правилните тенджери могат да спестят много време. Например, можете да загреете тенджерата по-бързо с индукционна печка и да спестите много енергия в процеса. За мен добрите саксии са най-важните неща в кухнята. Откакто си купих комплекта за пот WMF, винаги се радвам на готвенето. Нищо не остана и изгаря повече и е приятно да готвите. Просто плащате веднъж за качеството и се възползвате от него по-дълго.

Ако имате някакви въпроси или се нуждаете от съвети - просто го напишете в коментарите, ще се радвам да ви помогна.

Моето заключение:

Толкова по темата, че бързото и здравословно готвене не е възможно! Всички тези рецепти могат да бъдат приготвени, приготвени и поднесени за максимум 30 минути. За сравнение: вземането на храна вкъщи или поръчването й като отнемане често отнема повече от 30 минути, докато ястието е готово за ядене на масата. Според моя опит готвенето бързо и здравословно е най-добрият метод за медитация за душата и духа!