Гответе божествен ванилов пудинг у дома, без пудра!
Съставки за перфектната основна рецепта за 4 порции
5 dkg фина гранулирана захар
5 dkg ядливо нишесте
1 прясно яйце
Подготовка
Разбъркайте нишестето, смесено със захарта, на бучки със 7 чаени лъжички мляко, след това добавете жълтъка на отделеното яйце.
Изстържете вътрешността на разцепената ванилова пръчка. Сварете останалото мляко заедно с ваниловия мозък. Разбъркайте с ръчно размахване млякото с нишесте от яйчен жълтък и след това го заври. Накрая го оставете настрана да се охлади.
Избягвайте клопки!
Мляко
При кипене няма да работи, ако го поставите на огъня в съд, изплакнат със студена вода.
Бучки
Смесете внимателно захарта с нишестето, смесете до гладка смес с няколко супени лъжици студено мляко, след това, докато разбърквате, добавете малко по малко към горещото мляко. Това определено няма да причини досадни бучки.
Тънка текстура
Измивайте лъжицата след всяка дегустация, в противен случай пудингът ще потече от слюнката, останала върху нея. Това е така, защото амилазният храносмилателен ензим в слюнката, който е отговорен за превръщането на нишестето в захар в организма, също разгражда нишестето, смесено в пудинга. Можете да превърнете твърде тънкия пудинг в крем, ако в него оваляте 2 дл бита сметана.
Одиране
Можете да го предотвратите, като охладите порестия завършен пудинг, за да го покриете с хора.
Хвърлете десерта си!
През лятото можете да полудеете с малко лимонов или портокалов сок, около Коледа с подправка с канела и меденки.