Дали да ядете агнешко ви помага с нещо, на което Mobile не се препоръчва
Въпреки че от Коледа са изминали само няколко месеца, ние отново се подготвяме за празника и празника, който ще продължи 2 или 3 дни, през което време ядем повече и спортуваме по-малко. Как можем обаче да се насладим на тези празници, без да наддаваме или в крайна сметка да стигнем до спешното отделение поради кулинарни злоупотреби?
Един от традиционните продукти, консумирани от Великден, е агнешкото, великденски символ, заимстван от нашата култура и предаван от поколение на поколение чрез различните рецепти на нашите баби и дядовци и родители. Но агнешкото месо наскоро се превърна в кулинарен страх, податлив на лошо храносмилане, болести или други възможни патологии, обяснява той за Ziare.com диетолог Кармен Перса. Въпросът на който и да е от моите пациенти, свързан с агнешкото, е прост: може или не може да яде агнешко по време на празниците?
Отговорът на този въпрос се отнася до целия великденски празник, към който се добавят всички останали продукти. Единственият начин да се избегне излишъкът от храна и евентуално няколко излишни килограма, което не е задължително да бъде причинено от комбинацията от храни, е балансът и умереността.
Истинският проблем с консумацията на храна по Великден е твърде многото храна, която тялото, свикнало с различен ритъм или дори на гладно, не може да управлява и поради това я съхранява под формата на мазнини.
Следователно тайната на поддържане на теглото е дозирането на количеството, което също носи радост от насладата от ястията. Колкото по-голямо количество погълната храна е, толкова по-малко е радостта от ядене и вкус.
Отлична хранителна стойност
Има много предразсъдъци, свързани с агнешкото месо, но те нямат истинска научна стойност, тъй като в повечето случаи са само кулинарни митове. От самото начало трябва да го отбележа хранителната стойност, особено протеините, е отлична, 120 г агнешко месо, препоръчителното количество, което трябва да се сервира по време на хранене, съдържа 27,5 g протеин, приблизително 55% от препоръчителната стойност за възрастен на ден. Порция агнешко месо осигурява приблизително. 48% витамин В12, 37% витамин. B3 и 14% вит. B2.
Това са ценни витамини, някои рядко се срещат в други категории храни, имащи важна роля за образуването на червени кръвни клетки, за предотвратяване на анемия, необходима за здрава нервна система и за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати. Витамин В3 осигурява защита срещу деменция и други когнитивни заболявания, които идват с възрастта.
Агнешкото е много добър източник на минерали, особено цинк, желязо и селен, рядко срещани в ежедневната ни диета. Благодарение на тези минерали имунната система е по-силна, раните зарастват по-бързо, нивата на кръвната захар се стабилизират и здравето на простатата се поддържа. Желязото играе важна роля за предотвратяване на анемия и умора.
По отношение на приема на мазнини, порция от 120 гр съдържа около 9,4 гр, в равни пропорции, наситени мазнини и мононенаситени мазнини и 95 г холестерол. Тези стойности покриват около 2/3 от препоръчителния прием на наситени мазнини при диета от 2000 kcal на ден.
Агнешкото е един от най-добрите източници на конюгирана линолова киселина, мазнина, която понижава холестерола и триглицеридите, има противовъзпалителен ефект и ускорява липолизата, т.е. топи мазнините и намалява апетита. Разбира се, това не трябва да ни мотивира да ядем големи количества агнешко; трябва да се консумира умерено и свързани със зеленчуци и зеленчуци.
Агнешкото месо обаче не се препоръчва за хора, страдащи от подагра или хора, които са склонни към камъни в бъбреците, защото е източник на пурини, кристали на пикочна киселина, които се отлагат върху бъбречните стави.
Така че агнешкото не трябва да ни плаши, а напротив, неговата хранителна стойност трябва да ни насърчава да го консумираме, но умерено, с радост и благодарност.