Готвене за голямо семейство l; организация ~ Dreaming S; буден
Последна актуализация на 13 май 2020 г. от Esthel 3 коментара Tagged with: голямо семейство, хранене
Когато съм вкъщи с децата, понякога имам чувството, че денят е само едно хранене! Между обеди, вечери и закуски ... Как да организираме ежедневно готвене за 5, 7, 10 души (или повече!) ? Ето моите съвети за хранене на голямото ми семейство, без да прекарвам деня там !
Преди готвене: планирайте менютата си
Преди да помислите за готвене, трябва да знаете какво да готвите ! Готвенето по инстинкт може да работи в определени моменти. В крайна сметка, когато готвите всеки ден от години, обикновено се справяте достатъчно добре, за да се справите с рутината.
Знам обаче, че никога не работи перфектно в дългосрочен план. По-натоварен период, отпускане или период без вдъхновение и е така монотонността това се установява. Или бюджетът поразява, защото храненията не са били достатъчно планирани.
За да планирате менютата си, не е нужно да сте супер строги. Има много начини да направите това, които могат да се адаптират към всякакви ситуации. Цитирам няколко в тази статия:
След като менютата ви са планирани, има още една стъпка, преди да можете да готвите ...
Организиране на пазаруването
Спестяването на време в кухнята задължително изисква за правилно пазаруване. Понякога можете да се справите без съставка. Друг път се оказваме напълно блокирани, защото сме преценили неправилно количествата или сме забравили няколко основни неща.
The приблизителни състезания тласкайте ни да правим ненужни двупосочни пътувания или да променяме предоставените менюта. Не е голяма работа, съгласни сме, освен ако не стане систематично.
За да предотвратите това (твърде) често се налага списък за пазаруване. От своя страна имам такъв постоянно висящи от хладилника. Отбелязвам продуктите там, тъй като забелязвам, че свършват. И накрая, преди да пазарувам, го допълвам с съставките, необходими за приготвянето на планираните менюта.
Списъкът е добро начало, но също така се нуждае от полиране честота на доставка. Това темпо трябва да бъде съобразено с наличността ви, размера на вашето семейство и видовете продукти, които консумирате.
Напоследък моят ритъм на ежемесечни „големи писти“ по време на шофиране, заедно с по-редовни писти с пресни продукти, се усложни за управление. Така че отидох на темпо от големи състезания два пъти месечно. Останалите седмици купувам само пресните продукти. Това е малко по-ограничително по отношение на темпото, но е необходимо да се хранят всички, без да се превръща стая в килер.
Едно меню за всички
След като са планирани менютата и състезанията, основният ми начин за опростяване на готвенето е да има самоедно меню за всички. По изключение нищо не ви пречи да приготвите ястие, което е привлекателно само за възрастни и да предложите нещо друго на децата. Но всеки ден това е едно меню за всички.
Често казвам на децата си, чеу дома е като в столовата, не като в ресторант. Предлагам, тогава зависи от тях да ядат или не.
Предлагането на едно меню е очевидно по-просто от гледна точка на организацията, но има и други предимства.
На първо място, това дава възможност да се гарантира хранителен баланс и на разнообразието от нашите менюта. Без да го превръщам в мания, ми е много по-лесно да го направя за едно меню на хранене, отколкото за множество менюта в зависимост от човека. Мога по-лесно баланс през деня или през седмицата ако някои хранения са малко по-малко "диетично правилни".
В допълнение, това насърчава децата да вкусят всичко, защото няма заместване. С няколко деца, ако трябваше непрекъснато да се съобразявам с индивидуалните вкусове един на друг, нямаше да го правя. Така че понякога има ястия, които са единодушни. Понякога сервирам ястия, които децата се душат. В други случаи някой празник, докато други вкусват устни. Обикновено се опитвам даадаптирайте кухнята ми към възможно най-много хора но и не се притеснявам много от реакциите им.
Бебешки адаптации
Единственото, което има право на адаптации, е настоящото бебе. Възможно най-скоро, Опитвам се да използвам същите съставки, за да приготвя неговото и нашето ястие. Използвам едни и същи зеленчуци, протеини и нишесте, но ги приготвям отделно, ако е необходимо (например на пара, а не на варено с лук).
Около една година бебето яде същото основно ястие като нас малки адаптации (особено по отношение на солта, но и в случай на пържени храни). Просто използвам малък хеликоптер за бързо смесване на месо или твърди дъвчащи храни.
Предпочитайте уникални ястия и домашна кухня
Там знам, че не всеки ще ме последва. От своя страна аз взимам идеята за единичното меню още повече, като често предлагам самоуникално ястие за всяко хранене.
Колкото повече получават децата, толкова повече съм склонен да предлагам на малките „отстрани“ (сурова салата например). Но като цяло нашето меню е основно ястие, което съдържа всичко: нишестета, зеленчуци и протеини. Понякога правя зеленчуци/протеини от едната страна и готвя ориз отделно за нишестетата или напротив имам зеленчуци/нишесте от едната страна и протеините отстрани. Но ако мога да объркам всичко, не се колебайте.
Така че предпочитам семейни ястия, особено ако изискват малко надзор след като всички съставки са поставени в тенджерата/фурната. Разбира се, от време на време готвя по-сложни ястия със сос, различни страни и т.н. Но това не е така всеки ден. Особено когато трябва да сервирам две пълноценни хранения на ден + закуска и следобеден чай.