Готвене с въглен Анатомия на; тенденция - Блогът
От хляб до тестени изделия, от десерти до коктейли, използването на въглен се е разпространило в кухните на великите готвачи. Експлодиране на някои митове по пътя.
В древен Египет този прах се е използвал до три пъти на ден. Още по това време въгленът е известен със своите детоксикиращи свойства, способността си да деконгестира подути кореми и като естествено средство за лечение на различни медицински проблеми. В края на 1800-те, около края на века, нов сорт сладки бисквитки започва да набира популярност в английските градове; тяхната смес е подобна на добре познатите разградители, при които брашното е било използвано за смесване с въглен на прах, с други думи растителен въглен. Очевидно средните класове наистина са се влюбили в продукта, особено по време на чай, за да придружават зрели сирена и плодове, поради атрактивния му цвят и широко възхваляван за храносмилателните му свойства. Днес готвенето с въглен се превърна в история за здравето, красотата също и хранителна тенденция.
Технически погледнато, въгленът е добавка за смесване с други съставки (като брашно), получена чрез изгаряне на дървесина от различни видове: най-често използваните видове са бреза, бамбук и топола. Днес кулинарната му употреба е широко разпространена в кухните на най-добрите готвачи и е високо ценена в печени изделия; експертните хлебари и сладкари са ентусиазирани и проявяват особен интерес към него.