Готвене с растително мляко Подгответе рецепти с заместители на мляко вместо краве мляко

Гамата от заместители на млякото нараства и вече можете да намерите соево мляко, овесено мляко и други подобни в магазините за отстъпки. Все повече хора използват растителните алтернативи за готвене, печене и кафе или поне искат да го изпробват. Но можете също да готвите и печете с него по същия начин, както с кравето мляко?

За да направим превключването успешно, обобщихме всички важни съвети за това как класическите ястия с мляко могат да се приготвят и с растително мляко. Ще бъдете изненадани колко лесно е!

Пудингът работи добре без краве мляко

Пудингът може да се приготви и с растително мляко. За да може любимият аромат да се прояви, препоръчително е да използвате млечна алтернатива с доста фин вкус, като оризово мляко. В зависимост от вида и продукта пудингът може да е малко по-тънък, отколкото когато се приготвя с краве мляко. Поради това е препоръчително да се използва малко повече пудинг на прах, ако е необходимо.

Овесеното мляко е подходящо и за приготвяне на пудинг. Тъй като вече съдържа нишесте, обикновено е достатъчно по-малко количество пудинг на прах, отколкото би било необходимо за приготвяне с краве мляко (най-добре да се опита).

Бакшиш: Можете лесно да се справите без опаковките с малки порции от супермаркета, като просто направите праха си за пудинг сами.

Грис каша с растително мляко

Подобно на пудинга, грисът е едно от класическите семейни ястия и е също толкова лесен за готвене с растително мляко, колкото варианта на кравето мляко. В зависимост от това дали готвите с нишестена растителна напитка като овесено или лимонено мляко или ядково мляко, кашата се сгъстява в различна степен. Ако стане твърде твърдо за вас, просто добавете още малко вода или растителна напитка след готвене. Ако е твърде течно, използвайте малко повече грис.

Палачинки без мляко или изцяло веган

Класическите палачинки или палачинки получават типичния си вкус от добавянето на много яйца. В популярното ястие, пържено на тиган, кравето мляко може да бъде заменено едно към едно с растителна напитка, без да се притеснявате за загуба на вкус или консистенция. Ако искате да оставите и яйцата, можете да изпечете вегански палачинки с типичния златистожълт цвят и „яйчен вкус“ с малко куркума и подправената сол Kala Namak.

2 чаши брашно
2-3 чаши растително мляко
1 чаша ябълково пюре или друга алтернатива за яйца
1-2 ч. Л. Бакпулвер
щипка куркума
по желание щипка Кала Намак
Захар или сол на вкус

Как да приготвим веганските палачинки:

Поставете всички сухи съставки в купа и разбъркайте добре.
Добавете растителното мляко и ябълковото пюре. Смесете всичко в гладко тесто.
Загрейте малко растително масло в тиган, добавете тестото и изпечете палачинките от двете страни на умерен огън до златисто.

Тестото е достатъчно за шест до осем палачинки и може да се използва както за сладки палачинки, така и за солен вариант.

Сос бешамел без мляко и масло

Ако преди това сте приготвили сос бешамел с краве мляко, можете лесно да го замените един към един с растително мляко. Можете също така лесно да се справите без маслото с тази рецепта за веган сос бешамел.

Мюсли - идеално за домашно мляко за домашни любимци

Без ястие трябва да е по-лесно да замените кравето мляко с растително, отколкото с мюсли. В края на краищата, той също се състои главно от зърно, ядки и други подобни. Ако използвате домашно растително мляко, можете да си спестите използването на торбичка с ядки, защото няколко люспи или остатъци от ядки дори не се забелязват в мюслитата.

Бакшиш: Практични мюсли без мляко са овесените овесени ядки, които също могат да се приготвят с вода вместо краве мляко или растителна напитка.

Горките рицари без мляко и яйце

Бедните рицари са класически начин за използване на остатъците от стар хляб и традиционно се приготвят с мляко и яйце. Ако вместо това използвате соево мляко, можете да оставите яйцата.

За една или две порции от простото ястие, от което се нуждаете:

3-6 филийки остарял хляб (в зависимост от размера)
1 чаша соево мляко
4 супени лъжици брашно - например пшенично брашно, брашно от спелта, царевично брашно или брашно от нахут
1-2 супени лъжици захар или алтернативно малък, много узрял банан
1 чаена лъжичка канела
по желание щипка Kala Namak за типичния вкус на яйца
малко масло за пържене или кокосово масло за пържене

Подготовката изисква само няколко прости стъпки:

Загрейте мазнината в тиган.
Добавете брашно, захар или натрошен банан и канела към соевото мляко и разбъркайте всичко добре.
Обърнете филийките хляб в него и печете в горещата мазнина до златисто кафяво от двете страни.

Пресните плодове, плодово пюре, конфитюр или желе от плодове, домашен шоколадов намазка, малко кленов сироп или просто пудра захар също имат страхотен вкус. Ако оставите захар и канела и вместо това подправите сместа от соево мляко с малко сол и подправки, можете също да приготвите ястието обилно.

Ядливи диви растения

Гъбената смес не се нуждае от мляко или яйца

Много рецепти за тесто съдържат краве мляко. Ако търсите заместител на млякото, можете да замените животинската съставка едно към едно с растително мляко по ваш избор. Тъй като различните билкови алтернативи имат повече или по-малко силен вкус, струва си да направите няколко опита, докато не разберете кой вкус е най-добър за вас лично. При овесеното мляко обменът обикновено работи без проблеми.

Яйцата в тортата също могат лесно да бъдат заменени с растителни съставки. И с нашата проста основна рецепта за веган пандишпан, можете да изпечете почти всички веган класики, от ядки до лимонени сладкиши до сочни черешови торти.

Оризов пудинг веган и регионален

Какво по-естествено от използването на оризово мляко като заместител на млякото за приготвяне на оризов пудинг? С меката растителна напитка кравето мляко може да бъде заменено едно към едно, без да се променя твърде много вкусът. Но други видове растително мляко също са подходящи за приготвяне на гранулираната каша и насладата с домашно пюре от ябълки, например.

Бакшиш: Регионалните алтернативи на оризов пудинг могат да осигурят по-голямо разнообразие в чинията и по-добър екологичен баланс.

Пухкаво картофено пюре без мляко

Може би се нуждаете и от парче мляко в домашното си картофено пюре. С малко растителна напитка и маргарин класическата гарнитура става също толкова пухкава. Кое мляко ще използвате зависи отново от вашите лични предпочитания. За да не прикриваме вкуса на картофите, препоръчваме растително мляко с мек аромат като оризово мляко или бадемово мляко.

Какао: още по-шоколади с лешниково мляко

По рафтовете на супермаркетите сега често се срещат растителни напитки в шоколадов вариант. Можете също така лесно да приготвите какаото сами без мляко. Ако използвате лешниково мляко като заместител на млякото, пиенето на какао ще бъде още по-шоколадово.

Бакшиш: С домашно приготвено какао на прах съдържанието на захар може да бъде значително намалено в сравнение с крайните продукти.

Кафе - дори с растителна млечна пяна

Докато мляко с черно кафе лесно може да бъде заменено с растителна напитка, любителите на капучино и лате макиато често намират смяната за по-трудна. Тъй като някои видове растително мляко са склонни да се лющят, като бадемово мляко.

В допълнение, не всички растителни млека могат да бъдат разпенвани, както и краве мляко. Съдържанието на протеин играе особено важна роля. Соевото мляко, което съдържа почти толкова протеини, колкото кравето мляко, може да се разпенва добре, но можете и да произвеждате красива млечна пяна с други видове растително мляко.

Ако искате особено твърда пяна за лате макиато и Ко, можете също да направите бариста овесено мляко сами от овесено мляко. Но пенливи растителни напитки също се намират все по-често в супермаркета или онлайн.

Можете също така да намерите прости, но оригинални вегански ястия с предимно регионални съставки в нашата книга:

Случайно веган

100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата

Коя класика предпочитате да приготвяте с растително мляко, отколкото с краве мляко? Очакваме с нетърпение вашите преживявания и рецепти в коментар!