Готвене пуйка как да готвя замразена пуйка; д - Мари Клер
Добавяне към Fotolia Любими
Можете ли да готвите замразени птици ?
Да, наистина можете да готвите замразена пуйка.
Изглежда ви опасно, но до голяма степен е осъществимо !
На Коледа сутрин имате замразени домашни птици и се чудите как да го приготвите перфектно и да се насладите на вечерната маса, в рамките на няколко часа ще откриете, че можете да бъдете много оптимистични !
Ето как да преминете от замръзнало до златисто и да пожънете комплиментите на гостите си.
Готвене на замразена пуйка
Ето много простият и одобрен метод.
Всичко, което трябва да направите, е да вземете замразената пуйка, да я поставите върху тавата за печене и да я поставите във фурната си, загрята до 160 ° C.
Твърд като камък поради замръзване, непременно ще отнеме два пъти повече време, отколкото обикновено.
За 5 до 6 кг домашни птици ще отнеме почти 6 часа готвене, за да ви даде представа.
Пуйката ще се размрази хронологично по същия начин, по който замръзва: крилата и бутчетата се готвят по-бързо, защото са малки части, разположени от външната страна на пуйката, докато централната част, по-голямата, ще отнеме много повече време.
Температурата трябва да се проверява по време на готвене: когато се готви отвън, вътрешността и плътта близо до трупа ще останат свежи. Проверете температурата на няколко места.
Когато всички части на пуйката са с еднаква температура (75 ° C), тя ще бъде готова за ядене.
Недостатъкът на замразената пуйка е, че просто ще трябва да отидете с нея - забравете за маринатите, сайдинга и пълнежа, които сте могли да сте направили преди време. В тази ситуация пуйката трябва да е гола, за да се избегнат грешки в готвенето.
Можете обаче да го намажете с масло на половината от готвенето, след като е размразено, но все още не е приготвено. Можете да го търкате с подправки, сол и черен пипер, както желаете.
Някои примери за време за готвене спрямо теглото на птиците:
- 4 кг средно: 4h до 4h30 готвене
- 6 кг средно: 5 часа до 5,45 часа готвене
- 8 кг средно: 6h до 7h30 готвене
Размразената пуйка, разбира се, ще готви за по-малко време, но все пак избира бавно и нежно готвене, така че месото да е нежно.
Предпазни мерки при готвене на замразена пуйка
Бъдете сигурни, няма риск да готвите замразени птици.
Опасното упражнение е да преминете от 4 до 60 ° C възможно най-бързо, защото през този период токсините и лошите бактерии могат да се натрупват.
Не трябва да престоява повече от 2 часа в този температурен интервал.
Когато готвите замразена пуйка, никоя част от пуйката не е изложена на замърсяване, тъй като, дори ако готвенето е бавно, топлината на фурната помага да се поддържа печенето от външната страна на животното, докато „вътрешността се размразява“.