Готвене Poireaux винегрет (праз с винегрет) Френска рецепта

Бон, не съм толкова фен на женските списания, но трябва да призная, че включвам малко диета в плана си за хранене.

За мен строга диета не може да става, но малките, вкусни и здравословни ястия винаги са добре дошли в чинията ми. Винегретът Poireaux е класика във Франция, а не само като диетична рецепта. Обичам го с винегрет, но майка ми го приготвя и с бешамел (за екстра лекия вариант 😉) .

Празът често се сервира с шунка или, още по-добре, варени яйца. Може всичко да ви звучи малко странно, но трябва да си представите, че потапяте малките яйчени трохи с праза във винегрета - вкусовете и текстурите се смесват, а резултатът е много прост баланс между лека киселинност, кремообразно усещане и меки зеленчуци. Парфе!

Рядко има такива ястия, които не се нуждаят от нищо друго. Най-важното е винегретът. Не трябва да е сладко, а по-скоро силно с добра кутия дижонска горчица! (но не прекалено много, иначе можете да дезинфекцирате устата си с него 🙂)

Толкова е лесно:

Състав за 2 човека:

1 праз, 3 яйца, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици оцет (предпочитам балсамов оцет) и 3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.

1- Почистете праза, след това нарежете на 2 или 3 по-дълги парчета и гответе на пара.

2- Междувременно сварете и обелете яйцата. След това разрежете яйцата наполовина и ги намачкайте с вилица.

3- Пригответе винегрета: смесете горчицата, оцета и зехтина и подправете със сол и черен пипер.

4-ти- Драпирайте сварения праз в чиния, докато е още топъл, украсете с натрошените варени яйца и капнете върху него винегрета.

C’est prêt! Нека имаме много лесна рецепта ... няма да отнеме време, отново пека торти 🙂

---