Готвене на тофу - удобен веган

Богат на желязо и протеини, смилаем, лесен за приготвяне, тофу има всичко необходимо за интегриране на вашите рецепти: открийте го !

Който никога не е чувал тофу ? Ако мислите, че е безвкусен, помислете отново: напротив, неутралният му вкус му позволява попийте хиляда вкуса и съставете редица солени и сладки рецепти! Освен това няма а Но на tofus, и все повече и повече tofus вече подправен и ароматизиран с билки или подправки се предлагат на пазара.

Тофу в 7 точки

Тофу, какво е това ?

Тофу (произнася се „tofou“) се прави с соя . Той прави една от базите от азиатската диета, където се консумира широко от векове.

Производственият процес е много просто: сухата соя се хидратира, след това се натрошава в паста, която след това се нагрява, филтрира, коагулира и пресова. The коагулант може да бъде магнезиев хлорид („нигари“ на японски), калциев сулфат, калциев хлорид, дори лимонов сок. Тогава търговското тофу е пастьоризиран.

Кога филтрация, вторичен продукт от тофу се възстановява: това е окара.

На нюанси в режим на приготвяне, например при филтриране или пресоване, позволяват да се получат различни тофуси.
Възможно е да се подготвите собственото си тофу, и okara може да се използва в кухнята.

Къде да купя тофу ?

Тофу от природната ферма може да се намери в азиатски продукти или в био магазин, в пътеката за пресни продукти. В супермаркетите това обикновено се случва под вакуум, което му придава наистина много твърда и малко специална текстура.

Твърдо тофу

Неговата метод на приготвяне basic е много просто:

ако е в саше с вода, изпразнете водата.
отрежи го на парчета (малки или големи кубчета или резени) или го намачкайте на едро с вилица,
разбъркайте го със соев сос или тамари, ако не може да бъде горчица или подправки, и го оставете мариновам моменти,
Върни го няколко минути в тиган в олио (зехтин, сусам или слънчоглед).
ако добавите малко вода в тигана, ще има различна текстура.
можеш добавете чесън, подправки, горчица (която губи пикантността си по време на готвене, но запазва вкуса) и др.
така приготвен, тофуто може да придружа всичките ви препарати и се вписват в салати, а още по-вкусно е с малко лимонов сок.