Готвене на щука костур желирана рецепта стъпка по стъпка със снимка
Продукти, от които се нуждаете, за да направите риба желирана
Нарязваме рибата
1. Първо изкормете щука и измийте добре. Отрежете перките (не ги изхвърляйте!) И нарежете рибата по билото, като отрежете филетата
2. Нарежете филето в основата на главата
3. След изрязването трябва да получите две чисти филе и поотделно - целия скелет с главата
4. Отстранете кожата от филето. Има два начина да направите това.
5. Първият метод: направете малък разрез между кожата и месото в основата на опашката, вкарайте нож в него и, държайки ножа успоредно на масата, отрежете кожата
6. Вторият метод: направете малък разрез между кожата и месото в основата на опашката и внимателно отстранете кожата от филето с нашите ръце, понякога я изрязвайте с нож
7. Пригответе остатъци от риба: отстранете хрилете от главата, придайте на главата по-плоска форма, изрежете билото на няколко части
- тъй като ще готвим бульон от рибната глава, хрилете трябва да бъдат премахнати. Ако сварите бульон с тях, той ще стане горчив
8. Проверяваме филето с пръсти за наличие на кости: отстраняваме всички намерени кости