Готвене на; пикша

Представяме ви пикша

Пикша е братовчед на треска и е част от семейство gadidae. Често го наричат ​​„жеребец“ или „магаре“. При пушене приема името „пикша“.

готвене пара

Пикша е голяма риба с големи, изпъкнали очи, която живее главно на Атлантическия и Исландския бряг. Сиво-лилав на цвят, има млечнобял корем и тъмни, кръгли петна отстрани. Може да достигне максимален размер от 1 метър на дължина за максимално тегло от 10 кг.

Пикша е защитен вид с много ниски запаси. На някои места в Атлантическия океан вече е напълно изчезнал.

Как да изберем пикшата си ?

Пикша рядко се продава цяла и по-често ще я намерите нарязана. Тя трябва да има розова плът, а не сивкава и миризмата й трябва да напомня за прилива, но никога да не мирише на амоняк. Месото трябва да е твърдо и лъскаво с добре залепващи се люспи. Очите й трябва да са ярки и ясни, но никога да не се връщат назад.

Пребройте 150 г филе или филия на човек.

Купете пикша през зимата, когато е време за риболов, за да я намерите по-евтина, отколкото през цялата година. Когато е прясно, консумирайте пикшата в деня на покупката. Можете да съхранявате остатъците до 3 дни в хладилника си.