Готвене на пара с тенджера под налягане

От: Ребека Берендс - правителство на Долна Франкония, търговски инспекторат

пара

Съзнателното и здравословно хранене е по-важно от всякога, затова трябва да обърнете специално внимание на подбора на съставките и приготвянето на вашите ястия.

Дългото време за готвене или приготвяне и особено кислородът унищожават частично напълно витамините и хранителните вещества. Всяка минута спестено време за готвене и намаляването на кислорода (в уреда за готвене) означават увеличаване на основните витамини и хранителни вещества.

В тенджера под налягане витамините, минералите, хранителните вещества и ароматизантите се запазват до голяма степен благодарение на дизайна. Тъй като тези тенджери работят на принципа на парен котел, най-високите възможни стандарти за безопасност се посочват както от производителя, така и от потребителя.

  • Потенциални опасности
  • Ползи
  • Метод на работа
  • Технология за сигурност
  • Съвети за сигурност
  • Съвет за закупуване
  • почистване
  • поддръжка
  • Още информация
    • Защита на околната среда чрез спестяване на енергия
    • Готвене енергоспестяващо
  • повече по темата

Потенциални опасности

Печка под налягане създава много високо налягане (до 1,5 бара) и гореща пара (до 120 ° C) - като например Б. в един Парен котел топлоелектрическа централа. Не без основание законодателят е реагирал в началото на ХХ век със съответни закони, наредби и технически правила (например DIN стандарти) на големия риск от инциденти и наранявания в този контекст.

Защото . Експлозивни наранявания и Скалди трябва да се страхувате с дефектни устройства и неправилно боравене. Тези опасности могат да бъдат избегнати, ако се спазват определени правила за безопасност по време на покупката и боравенето.

Ползи

Печките под налягане имат много предимства:

  • нежно готвене на храната,
  • Спестяване на време до 70 процента,
  • Икономия на енергия до 50 процента и по този начин спестяване на пари,
  • без миризма на готвене или кухненски изпарения,
  • Чрез използване на вложки за готвене, пълен съд може да се готви в един тиган,
  • обикновено може да се използва за всички видове печки.

Метод на работа

При нагряване в херметически затворен съд налягането и температурата се увеличават в определено съотношение. Това значително намалява времето за готвене и енергийните разходи. Освен това въздухът излиза от тенджерата и намалява съдържанието на кислород във въздуха в уреда за готвене. Витамините и хранителните вещества се запазват до голяма степен.

Този процес се наблюдава от прецизен клапан. Вентилът има индикатор за налягане. Докато се доставя топлина, температурата и по този начин налягането в саксията се увеличават. Индикаторът за налягане трябва да показва текущото ниво на налягане, за да може да се отчита, когато е достигнато определено налягане при готвене или когато времето за готвене е започнало. Ако налягането е надвишено, клапанът автоматично пуска пара.

Технология за сигурност

Съвременните тенджери под налягане разполагат със сложно техническо оборудване и по този начин предлагат високо ниво на безопасност, без което не бива да се справяте.

Когато пълните тенджерата, трябва да е възможно да се прочете от индикатор за ниво колко течност трябва да има в саксията.

За да се постигнат високите налягания и температури, в капака се вкарва гумено уплътнение, което под налягане уплътнява капака и долната част един срещу друг. Байонетна ключалка свързва капака и долната част. Уверете се, че този печат е в оптимално състояние; Не трябва да приемате или подменяте порести или твърде големи гумени уплътнения.

За да се осигури лесно и безопасно носене, трябва да се прикрепи ергономична дръжка към тенджерата под налягане и контра дръжка (байонетна дръжка) към капака. Дръжките трябва да са от топлоизолационен материал.

Въпреки че никога не трябва да отваряте капака принудително под налягане, гърнето трябва да има подходяща аварийна ключалка, която предотвратява внезапното изтичане на налягането на парата. Производителят трябва да се увери, че щикът на байонета се включва в определено положение и парата изтича само преди капакът да може да се отвори безопасно.

Нивата на готвене могат да се настроят с помощта на контролер (например бавна и бърза настройка). Индикаторът за налягане (така нареченият клапан за кипене) показва на кое ниво на налягане се намира тенджерата под налягане. Излишното налягане изтича през този клапан при нормално готвене. Без съмнение един от най-важните компоненти, който трябва да бъде в перфектно състояние. Огънати, смачкани, заседнали клапани и счупени пружини са недвусмислени признаци, че вашият клапан се нуждае от обслужване!

Вътре в дръжката на капака трябва да има допълнителен автоматичен предпазен клапан. Той се задейства, когато вътрешното налягане стане твърде високо. Той също така предотвратява натрупването на налягане на парата, освен ако капакът не е щракнат на място.

Ако и двата предпазни клапана не се задействат, трябва да има предпазен отвор в ръба на капака, който гарантира, че уплътняващият пръстен на капака се изтласква и излишното налягане се издухва.

Вградената ключалка за остатъчно налягане трябва да гарантира, че гърнето може да се отваря само когато е напълно без налягане.

Съвети за сигурност

  • От съществено значение е да се спазва информацията, предоставена от производителя (инструкции за експлоатация).
  • Добавете определеното количество течност в тигана за всеки процес на готвене.
  • Моля, не гответе без течност при никакви обстоятелства. Топенето на дъното на тенджерата и разрушаването на устройството може да бъде само най-малките възможни опасности.
  • Не претоварвайте тенджерата (обърнете внимание на максималните височини на пълнене).
  • Никога не се опитвайте да отваряте тенджерата под налягане.
  • Парни мехурчета, уловени в храната (напр. При готвене на наденица в кожата), могат да се пръскат при отваряне. Това може да доведе до попаряване. Затова внимателно разклатете тенджерата под налягане, преди да я отворите.
  • Свалете ръцете си от дръжките, когато тенджерата под налягане се изпари. Парата може да избяга там; особено с бързо приготвяне на пара.
  • Не използвайте метода за бързо приготвяне на пара за супи, яхнии, каши и бобови растения, тъй като съдържанието може да се разпени. Съществува остър риск от попарване!
  • Можете да попречите на децата да вадят тенджери или тигани, като използвате предпазители на печки.
  • Избягвайте готвенето без надзор в присъствието на деца. Освен това завъртете дръжките и дръжките на тенджерите и тиганите назад и използвайте котлона отзад, ако е възможно.

Съвет за закупуване

Пазарът ви предлага богат избор на тенджери под налягане, много от които са лесни за почистване и са с атрактивен дизайн. Използваният материал напр. неръждаема стомана или алуминий в комбинация с технически висококачествена керамика са под въпрос.

Уверете се, че тенджерата под налягане не е твърде малка, тъй като е необходимо достатъчно място за пара. Готварски печки под налягане се предлагат в различни размери или като тиган под налягане. Производителите предлагат например тенджери от 3,5 литра, 4 литра, 4,5 литра, 6 литра и 6,5 литра.

Производителят трябва да е поставил необходимата маркировка CE върху тенджерата под налягане по видим, ясно четлив и незаличим начин (вижте външната страна на тигана). Ако имате по-старо устройство, все още можете да намерите маркировка GS върху него.

почистване

За да се наслаждавате на вашата тенджера под налягане дълго време, трябва да следвате инструкциите на производителя за почистване.

  • Не поставяйте уплътнителните пръстени в съдомиялната машина. Това прави материала чуплив.
  • Изплакнете кипящия клапан под течаща вода.
  • Почистете също уплътненията на седалката на клапана (отвътре), О-пръстените и др. Под течаща вода.
  • Почистването на тенджерата под налягане или отделните й части, докато е още топла, улеснява процеса на почистване.
  • Тенджерата може да се почисти в съдомиялна машина или с гореща вода и препарат. Не трябва да изстъргвате остатъците, а да ги омекотявате.
  • Ако има отлагания на калций, можете да сварите тенджерата с оцетна вода.

поддръжка

  • Тенджерата под налягане е техническа стока. Следователно отделните му части също са обект на износване.
  • След дълъг период на употреба проверете всички отделни части в съответствие с инструкциите на производителя. Ако има някакви видими промени, трябва да замените частите.
  • По правило всички пломби трябва да се сменят след 1 до 2 години. Обърнете специално внимание на крехкия материал, пукнатините, промените в цвета, деформациите и втвърдяването.
  • За да защитите уплътнителния пръстен, поставете капака с гърлото върху гърнето по време на съхранение.
  • Използвайте само оригинални резервни части от производителя.

Още информация

Защита на околната среда чрез спестяване на енергия

Когато използвате тенджера под налягане, можете да спестите електричество чрез кратко време за готвене. Производителите предполагат до 70 процента икономия на време и до 50 процента икономия на енергия.

Спестяването на енергия означава спестяване на пари, като същевременно се опазва околната среда; Икономиите на енергия спомагат за намаляване на добива на нерегенериращи суровини.

Може би вашият домакински бюджет ще „спонсорира“ покана за вечеря от спестената електроенергия?

Общи съвети за енергоспестяващо готвене

Дори да готвите без тенджера под налягане, можете да спестите електричество:

  • Гответе само при затворена тенджера. Ако използвате капака на гърнето, спестявате от 2 до 6 процента енергия.
  • Можете да спестите до 10 процента енергия, ако използвате правилното количество вода. Например, зеленчуците и картофите трябва само да са покрити с вода.
  • Съгласувайте размера на тенджерата и размера на котлона. Тенджерата не трябва да е по-малка от котлона, в противен случай ще използвате 10 до 15 процента повече енергия, отколкото е необходимо.
  • Използвайте саксии с плоска основа. Контактът на цялата повърхност с котлона означава, че се губи по-малко енергия.
  • Преминете на по-ниска настройка своевременно, когато започне процесът на готвене.
  • Използвайте остатъчната топлина на котлоните за безплатно след готвене и изключете котлоните няколко минути преди края на времето за готвене.
  • Енергийната ефективност на битовите електроуреди варира значително. Някои - особено по-старите устройства - изискват напр. повече енергия от другите устройства за нагряване на вода.
Като част от задължението на търговеца на дребно да информира потребителите, на устройствата трябва да бъдат прикрепени подходящи маркировки. В този контекст, моля, обърнете внимание и на нашите статии „Етикетиране на потреблението на енергия - европейски енергиен етикет“ и „Енергийно ефективни домакински, офис и развлекателни устройства“.

VIS статия

  • Какво представляват потребителските стоки
  • Индекс на битовите електроуреди
  • Параход
  • Енергоспестяващи лампи
  • Декоративните предмети могат да бъдат опасни?
  • Производител на газирана вода с PET бутилка

външни връзки

Източници на изображения:

Свободната провинция Бавария ви предоставя независима, научно обоснована информация за защита на потребителите на този уебсайт.
За съжаление не можем да предложим индивидуална правна информация и лични съвети. Също така не ни е позволено да отправяме предупреждения към компании, които се държат антиконкурентно.
Ако имате някакви въпроси относно вашата конкретна ситуация, моля, свържете се с точките за контакт, изброени в Сервиз.