Готвене на пара и ползи за здравето

Приготвянето на пара е най-здравословният вид готвене, признат от диетолозите и готвачите. Защо приготвянето на пара е толкова полезно за нашето здраве? Открийте всички добри причини за избора на този метод на готвене.

ползи

За запазване на хранителните вещества в храната

Паренето излага храната ви на гореща и влажна среда, а не на вода за готвене, което причинява голяма загуба на витамини, ензими, минерали и др. Поради това намалява загубата на тези основни елементи за нашето тяло и за нашето здраве. В допълнение към запазването на хранителните вещества, вашите зеленчуци запазват естествения си вкус и цвят.

За регулиране на чревния транзит

Приготвянето на пара също помага да се поддържа текстурата на храните. В случая на зеленчуци и влакнести храни това е истинско здравословно предимство, тъй като естествената структура на тези храни помага за регулиране на чревния транзит.

За ограничаване на разграждането на хранителните вещества

Триизмерната структура на ензимите, присъстващи в храната, се разгражда под въздействието на високи температури на готвене, които надхвърлят 100 ° C или дори 200 ° C. Най-просто казано, когато храните са изложени на високи температури, те губят хранителната си стойност. Барбекю, пържене, готвене в традиционна фурна и в микровълнова фурна излагат храната на прекомерно готвене и следователно на разграждане на хранителните вещества (ензими, микроелементи и др.). Ако ензимите в храната се разградят, вашият храносмилателен капацитет ще намалее. В резултат на това тялото ви ще трябва да произвежда повече ензими и да се износва през годините, оттам и непоносимостта към храна.