MCT Майонеза

супена лъжица

  • 1 супена лъжица горчица
  • 20 cl зехтин
  • 5 cl масло от рапица
  • 1 яйца

Инструкции

Майонезата е вкусна, за да придружава авокадото с риба тон или да хапва сурови зеленчуци като репички, карфиол.

  1. Счупете яйцето и вземете жълтъка. Изсипете го в избрания съд.
  2. Добавете супена лъжица горчица.
  3. С вилица хомогенизирайте горчицата и жълтъка с малки движения.
  4. Налейте 2 супени лъжици зехтин и продължете виличните пръстени, за да създадете емулсията (сместа се уплътнява и изтънява). Ако случаят не е такъв, това е провал и трябва да започнете отначало.
  5. Продължете да използвате бъркалка, миксер или пасатор. Добавете останалата част от основното масло на малка струйка, докато разбивате.
  6. Когато майонезата е добре стегната, добавете MCT маслото по същия начин.
  7. Добавете лимонов сок или оцет по ваш вкус.
  8. Подправете с малко сол и черен пипер.