Готвене на кисело зеле Така е най-вкусно
9 януари 2019 г. от Джулия Клос Категории: Хранене
Готвенето на кисело зеле не е сложен въпрос: трябва ви само няколко съставки. Можете да разберете как да направите това тук.
Вероятно всеки германец е имал кисело зеле в чинията си в даден момент: бялото зеле, запазено чрез млечнокисела ферментация, е популярно зеленчуково гарнитура в много части на страната. Киселото зеле е особено популярно сред братвурст, пушено свинско и Schupfnudeln.
Междувременно киселото зеле се използва и за по-необичайни ястия: например под формата на гювечи, на тарта фламбе или в комбинация с леща.
Гответе кисело зеле само с 6 съставки
Ако искате сами да приготвите кисело зеле у дома, преди всичко трябва да се погрижите да използвате прясно зеле. Това се продава най-вече на седмични пазари или в магазини за здравословни храни. За разлика от затопленото, консервирано кисело зеле в консерва или чаша, то съдържа повече здравословни млечнокисели бактерии. Ще ви трябват и тези съставки за четири порции:
- 1 кг прясно кисело зеле
- супена лъжица масло
- а лук
- 500 ml месо или зеленчук
- 1 дафинов лист
- сол
Всичко, от което се нуждаете за прибори, е тенджера с капак и нож.
Бакшиш: Купете съставките за вашето кисело зеле, доколкото е възможно, с биологично качество и за предпочитане регионално: със сигурност ще намерите лук и кисело зеле на пазар близо до вас. Или - ако трябва да е изцяло домашно приготвено - просто направете киселото зеле сами. Също така Зеленчуков бульон можете лесно да се подготвите у дома.
Просто пригответе кисело зеле
Киселото зеле се приготвя само в четири прости стъпки, но отнема време. Определено трябва да планирате час преди сервиране:
- Обелете лука и ги нарежете на фини кубчета.
- Разтопете маслото в тенджера и задушете нарязания на кубчета лук до полупрозрачност. Междувременно можете да приготвите бульона според указанията.
- След това изсипете бульона в тенджерата и изчакайте, докато заври.
- След това добавяте и киселото зеле. Поставете дафиновия лист в него и капака на тенджерата. Сега оставете киселото зеле да къкри около три четвърти час на умерен огън.
- След това го подправете със сол и го поднесете. Бакшиш: Ако ви е скучно само със сол или просто искате да опитате нещо ново, тук ще намерите вдъхновение: Подправка кисело зеле: така е най-вкусно.
Бакшиш: Можете да добавите четири или пет плодове хвойна в саксията за допълнителен вкус.