Готвене на кейл - така работи наистина ВЪЛНО СЛУЧАЙНО
След първата слана през ноември е сезон: кейл! Богатото на витамини зеле е типично северногерманско зимно ястие с обилни гарнитури като Kasseler и варен колбас. Ще ви покажем стъпка по стъпка как да готвите кейл.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Готвене кейл - съставките за 6 души:
- 2 кг почистено кейл
- 3 глави лук
- 2 супени лъжици избистрено масло
- 400 мл месо или зеленчуков бульон
Готвене кейл - Стъпка 1:
Сортирайте зелето преди готвене, откъснете дебелите листни жилки и измийте старателно.
Готвене кейл - Стъпка 2:
Бланширайте кейла във вряща подсолена вода на порции за около 2 минути. След това отцедете зеленчуците, изплакнете със студена вода и ги оставете да се отцедят. Бланширането гарантира, че по-късно кейлът е по-смилаем.
Готвене кейл - Стъпка 3:
Нарежете грубо бланшираното зеле с голям нож. Обелете и нарежете на кубчета 3 лука. Загрейте 2 супени лъжици избистрено масло в голяма тенджера и задушете кубчетата лук в горещото избистрено масло. Добавете кейла и разбъркайте. Налейте 400 ml месо или зеленчуков бульон, оставете да заври.
Готвене кейл - Стъпка 4:
Покрийте и варете зелето около 1 1/2 часа, като разбърквате от време на време. Възможно е да добавите още малко гореща вода, за да не загори зелето. Подправете със сол, черен пипер и захар.
Допълнителен съвет: Ако искате да уплътните кейла, добавете овесени ядки около 10 минути преди края на времето за готвене. Изчислявате около 3 супени лъжици нежно овесени люспи на 1 килограм зеле.
Какво можете да ядете с кейл?
Вкусът на кейл е само наполовина по-добър, без обилна месна добавка. Те обикновено се различават регионално. Варени колбаси, пушено свинско и други подобни се приготвят класически в кейл.
- Пушен бекон - добавете към кейла около 60 минути преди края на времето за готвене
- Котлети от Касел - добавете около 60 минути преди края на времето за готвене
- Варен колбас/Mettenden - гответе около 30 минути преди края на времето за готвене
- Пика - добавете към кейла в тенджерата около 10 минути преди края на времето за готвене
Класически гарнитури за кейл
Ако искате да готвите кейл, рано или късно ще възникне въпросът за гарнитурите. Тук особено популярни са картофените гарнитури от домашно приготвяне като пържени картофи или варени картофи. Сладките картофи, които леко се карамелизират в тиган, се съчетават перфектно със соления вкус на кейла.
Кейл може да направи много повече от просто готвене с часове! Нашите нови идеи ще ви вдъхновят!