Готвене на храна - приготвяне на пара - здравни карти и медицински съвети
Готвенето в тенджера под налягане или Cocotte-Minute се основава на принципа на пара под налягане. Тази техника позволява да се намали времето за готвене, като по този начин се запазят по-добре хранителните качества на храната. Тъй като температурата е умерена (60 до 120 ° C) и готвенето е бързо с малко вода, това запазва вкуса на храната и ограничава загубата на витамини. Той запазва добре хранителните качества на храната, тъй като времето за готвене е разделено на 3 в сравнение с готвенето във вода. От друга страна, той не изисква никакво добавяне на мазнини, поради което се препоръчва в много диети и трябва да бъде предпочитан като част от здравословната и балансирана диета.
