Готвене на аспержи Това е колко време отнема на зелените и белите аспержи

Всеки, който иска да сготви аспержи, всъщност е направил всичко погрешно. Тъй като аспержите трябва да се готвят внимателно и на слаб огън. На тази страница ще ви покажем какво още трябва да знаете за белите и зелените аспержи.

Готвене на бели аспержи: време за готвене и тест за готвене

Бели и зелени аспержи се различава не само по външен вид, но и по отношение на реколтата и времето за готвене: белите аспержи растат под земята, зелените аспержи над земята.

Как да готвя бели аспержи:

Първо трябва да обелите белите аспержи. Защото дори и да приготвите по-дълго кората от аспержи, тя няма да омекне.
След това сложете копията с аспержи в голяма тенджера или тиган с вряща вода. Важно е решетките да са изцяло покрити с вода.
Добавете към около килограм аспержи две чаени лъжички сол и а щипка захар добавен. Захарта омекотява възможните горчиви вещества. Освен това все още можете парче органичен лимон Добавяне. Това гарантира малко по-свеж вкус и прави белите аспержи да блестят.
Кипнете за кратко аспержите веднъж и след това ги оставете на слаб огън. Колко време зависи от дебелината на стъблата на аспержите. Основно правило:
- Качествен клас I: гответе в продължение на десет до 15 минути
- Качествен клас II: гответе в продължение на осем до десет минути

Тест за готвене: Ако вдигнете копията на аспержи с вилица, те ще се навеждат надолу. В зависимост от това дали искате аспержите да са меки или ал денте, те трябва да се огъват повече или по-малко. Ако искате да сте абсолютно сигурни, можете да пробиете краищата на копието на аспержи с нож - аспержите имат най-добър вкус, когато са меки и въпреки това имат съпротива.

Бакшиш: Аспержите действат особено добре в едно Саксия с аспержи. Поставете копията на аспержите изправени, за да можете да ги готвите изправени. Това обаче не променя времето за готвене. Приготвянето в параход е особено нежно. При 100 градуса по Целзий стъблата на аспержите също се нуждаят между десет и 15 минути.

Могат ли дърветата да говорят? Как можем да пазаруваме по-устойчиво? Къде мога да взема евтини билети за влак сега? Всяка седмица Utopia Podcast има отговорите ...

Пригответе зелени аспержи в саксия

Наоколо обелете зелените аспержи трябва да премахнете само външния слой в долната трета. Черупката в горната част е много мека.

Как да готвя зелени аспержи:

След пилинг и вие трябва да отидете тук две чаени лъжички сол, а щипка захар и а Органична лимонова филия Поставете ги във водата за готвене и пригответе копията на аспержи на слаб огън.
Зелените аспержи са готови за шест до осем минути. Ако имате много тънки пръчки, те могат да бъдат направени само за пет минути.
Избягвайте да варите прекалено дълго зелени аспержи във водата. В противен случай главата на аспержите бързо ще стане кашиста.
Можете също така да разберете дали аспержите са готови със зелените аспержи с пробата на вилицата или чрез пробиване (вижте бели аспержи).

Съвет за рецепта: Направете супа от запас от аспержи

Когато аспержите са готови, водата от аспержи остава. Можете да използвате това, за да направите вкусна супа от аспержи, вместо да изхвърляте варенето. Необходими са ви следните съставки на литър вода от аспержи:

200 мл био сметана,
2 супени лъжици масло или маргарин,
2 супени лъжици органично брашно,
нещо сол, Пипер и пресен лук.

Подготовка:

Поставете маслото или маргарина в тенджера и го загрейте.
След това поставете малко брашно в тенджерата и го смесете с разтопеното масло, така че a Ру възниква.
Смесете готовия руф с водата от аспержи и сметаната.
Ако супата е твърде течна за вас, свържете супата с малко брашно, разтворено във вода.
След това просто оставете да заври и подправете със сол и черен пипер.

Можете да приготвите ризото от аспержи със зелени и бели аспержи. Разбира се, имате нужда и от ориз от ризото. Ще ви покажем проста основна рецепта ...

Съвети за пазаруване на аспержи

Дори първите аспержи често да се предлагат в супермаркетите през март, така започва Сезон на аспержите в Германия едва наистина в средата на април. Лошото време може да отложи времето за прибиране на реколтата за аспержи до 8 седмици.

Аспержите през март, от друга страна, идват от отопляеми полета, които често са покрити с пластмасова ламарина. Високата консумация на енергия и ненужната пластмаса правят аспержите малък грях за околната среда. Вносните аспержи също не се препоръчват, тъй като дългите транспортни пътища водят до високи емисии на CO2.

Ако искате да готвите аспержи, най-добре е да ги купувате от региона и по възможност в биологично качество. Защото по този начин можете да сте сигурни, че аспержите не съдържат пестициди.