Готвене моркови; Рецепти
Как да изберем моркови ?
Въпреки че морковите могат да бъдат намерени целогодишно, възползвайте се от сезона, в който се отглеждат, за да ги ядете много пресни, което е от септември до март. По-добре можете да видите свежестта им през върховете им, които трябва да са много зелени. Що се отнася до самите моркови, те трябва да бъдат безупречни.
Приготвяне на моркови
Не е необходимо да белите морковите, когато са нови. Просто ги изплакнете със студена вода. През останалата част от годината морковите се белят с помощта на белачка или зеленчукова самобръсначка. След това имате избор да ги нарежете по различни начини: филийки, жулиен, mirepoix, талиатели, бруноаз и т.н. Когато са наистина малки, може и да ги запазите цели.
Готвене на моркови
За да накарате вашите моркови да се готвят по-бързо и равномерно, винаги е най-добре да ги нарежете, преди да ги приготвите.
Моркови на пара
За задушаване, тоест в затворен съд, като гювеч или холандска фурна, се отделя между 20 и 30 минути. Започнете да готвите, като ги задушите в малко масло и след това добавете малко вода или чаша зеленчуков бульон за повече вкус, ако е необходимо.
Готвене на моркови във вряща вода
Потопете морковите във вряща подсолена вода за около 30 минути.
Готвене на моркови в микровълнова печка
Готвенето в микровълнова печка е същото като готвенето на пара. За целта поставете нарязаните си моркови в съд с основа от вода и копче масло и ги покрийте. Варете около 10 минути на максимална мощност, като разбърквате в средата на готвене.
Моркови на пара
Поставете нарязаните и почистени моркови в кошницата на парахода и гответе между 15 и 20 минути в зависимост от количеството.
Готвене на моркови в тенджера под налягане
Сварете малко вода в тенджерата си под налягане, след това поставете кошницата наполовина, в която ще сте изсипали филийките моркови. Затворете капака и сложете на умерен огън. Морковите се готвят за около 10 минути от завъртането на клапана.