Готвене и печене на съвети и рецепти без глутен

27 август 2019 г. от Rosalie Böhmer Категории: Хранене

Готвенето без глутен често не изглежда лесно, тъй като глутенът се съдържа в много храни. Ето защо е важно да следите нещата при готвене и печене. Ще ви дадем съвети и рецепти за диета без глутен.

Глутенът е смес от естествени протеини. При семената е различно Зърнени храни да намеря. Глутенът, макар и с ниска хранителна стойност, гарантира, че брашното се комбинира с вода се превръща в лепкаво тесто. Ето защо глутенът е известен още като глутен.

Много хора обаче не могат напълно да имитират сместа от вещества Разбийте тялото. Ако случаят е такъв, човек говори за такъв Непоносимост към глутен или Цьолиакия. За засегнатите тогава е препоръчително да готвят без глутен.

Готвене без глутен: безвредни продукти

Ако имате целиакия, за вас е особено важно да използвате храни без глутен при готвене. Глутенът обаче се крие в много продукти. Затова трябва да пазарувате съзнателно и внимателно. Като малко ръководство можете да разделите храната на три различни групи. Първата категория са тези безвредни продукти. Те включват например:

Зърна като Царевица, ориз, просо, Киноа и Амарант,
всички плодове и зеленчуци,
ядки и бобови растения,
Млечни продукти като кисело мляко, сметана, масло или крема сирене,
всички видове месо и риба,
Растителни масла,
Яйца и пчелен мед.

Готвене без глутен: рискови продукти

Втората категория се състои от рискови продукти. Ако трябва да готвите без глутен, винаги трябва да обръщате внимание на етикета на тези продукти и да четете внимателно списъка на съставките. Рисковите продукти включват храни като:

Готови продукти, направени от зърнени храни или зеленчуци,
завършен Смутита,
Млечни продукти като пудинг, Млечни шейкове или Топено сирене,
Наденичка или готови ястия с месо и риба,
Готови сосове, бакпулвер или смеси за подправки,
шоколад, сладкарски изделия и лед.

Готвене без глутен: Забранени продукти

Третата категория са тези забранени продукти. Те определено съдържат глутен и определено трябва да ги избягвате, когато готвите без глутен. Тази категория включва например:

Зърна като пшеница, ечемик, Правопис и ръж,
всички продукти, направени от посоченото зърно (например Пица, питка, зърнена закуска или Бисквитки),
булгур и кус-кус,
панирани зеленчуци, месо или риба,
Шоколад със зърнени храни, съдържащи глутен.

Бакшиш: Когато пазарувате, избирайте необработени и естествени храни, доколкото е възможно - за предпочитане в Органично качество. Колкото по-обработен е продуктът, толкова по-вероятно е той също да съдържа глутен. Ако сами готвите без глутен, можете по-добре да контролирате кои съставки консумирате.

Готвенето без глутен не е толкова трудно

Списъкът със забранени храни изглежда дълъг. Но не се притеснявайте: не е нужно да сте напълно развълнувани Пица, тестени изделия или направете без бисквитки! Почти всички продукти вече се предлагат и във версии без глутен. Обикновено можете да ги разпознаете по символа на зачеркнато житно класо. Супермаркетите често имат собствен отдел за продукти без глутен. Там ще намерите продукти, които можете спокойно да закупите, ако имате целиакия.

Ако ви липсва безглутенова храна в асортимента, можете просто да си я направите сами! Така че знаете точно какво има във вашата храна и тя има много по-добър вкус. Ще ви покажем две рецепти, които можете да приготвите и да се насладите без глутен.

Винаги избягвайте храни, когато готвите без глутен регионално отглеждане и в Органично качество. Така че вие не само знаете точно какво ще се окаже на чинията ви, но и подкрепяте устойчивото земеделие.

Готвене без глутен: рецепта за баница с просо

Тези вкусни са вкусна идея за готвене без глутен просо-Банички. Тъй като просото е един от безвредните продукти, можете да го получите и ако страдате от непоносимост към глутен.

За 3-4 порции имате ли нужда от следното съставки:

100 г просо
200 гр Моркови
1 шепа бебешки спанак
3 ч.ч. Psyllium люспи
сол
пипер
риган
малко масло

И това е толкова просто подготовка:

Първо гответе просото съгласно инструкциите на опаковката и го оставете да се охлади достатъчно.
Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Можете, разбира се, да използвате и морковите с кожата им. След това трябва да ги измиете старателно предварително.
Измийте спанака достатъчно с топла вода. След това го нарежете на ситно и изсипете всичко в голяма купа.
Добавете настърганите моркови, просото и люспите на псилиум и разбъркайте добре с лъжица.
Подправете сместа по желание със сол, черен пипер, майорана или други подправки по ваш избор.
Сега оформете банички по желания от вас размер. Ако масата е твърде лепкава, навлажнете ръцете си с вода. Така че по-малко пръчки.
Загрейте малко масло в тиган и изпържете добре просото банички от двете страни.

Бакшиш: Вървете с баничките зелена салата и то прясна Потапяне с кисело мляко.

Печете без глутен: малиново брауни

За лист Нуждаете се от следните безглутенови малини съставки:

30 гр Какао на прах
170 г брашно от елда
50 г нишесте от тапиока
30 гр захар
1 щипка сол
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 шушулка ванилия
350 гр Малини
230 г шоколад без глутен

бакшиш: Вместо брашно Елда можете разбира се да правите и други неща брашно без глутен използване. Нишестето не е задължително да се състои и от тапиока. Има дори конвенционално царевично нишесте, с което можете да готвите и печете без глутен.

Опасност: В да се пекат Изисква се особено внимание, тъй като глутенът може да се скрие в някои съставки за печене. бакпулвер, хранително нишесте и ванилова захар не винаги са без глутен, например. Потърсете пшенично нишесте като съставка. Това вещество се получава от пшеница и поради това съдържа глутен.