Готвене без сол Най-добрите алтернативи на подправянето на Kaufland

През Средновековието солта е била наричана „бяло злато“ и е била използвана като платежно средство. Днес солта е най-важната подправка в кулинарията. Тъй като твърде много сол може да има отрицателни ефекти върху тялото ни, важно е да можем да намерим алтернативи. Показваме как работи готвенето и вкусовете без сол.

Готвене с ниско съдържание на сол: Тези алтернативи са също толкова ароматни

Тъй като голяма част от индустриално произведените храни като сирене, колбасни изделия, хляб и готови ястия вече са обогатени със сол, трябва да избягвате допълнителна сол, когато готвите с тях. Тези вкусни алтернативи са подходящи като заместител:

Пресни билки като босилек, копър, див чесън, див лук, розмарин и магданоз могат да бъдат откъснати от билка на прозореца или да бъдат закупени замразени. Тези алтернативи на солта също се предлагат сушени и смлени в практичния шейкър.
Къри, черен пипер, куркума, ким и червен пипер осигуряват пикантността. Ароматните нотки на тези подправки са толкова силни, че можете да приготвите ястие напълно без сол с тяхна помощ.
Поради соления си вкус, хамсията може да се използва като заместител на подправките, например в доматени сосове. Ястията с паста и пица също могат да бъдат изискани идеално италиански с розмарин и риган.
Водата за готвене на тестени изделия, картофи и ориз не трябва да бъде силно осолена. Ако опитате с по-ниска доза или без нея, вероятно едва ли ще усетите разликата. Сосовете, рафинирани с билки и други гарнитури, обикновено осигуряват достатъчно вкус.

Кой определено трябва да яде ниско съдържание на сол?

Определени групи хора трябва да намалят значително консумацията на сол по здравословни причини. Трябва да сте сигурни, че храната, която купувате, ястията, които ядете навън, и ястията, които сами приготвяте, съдържат малко сол: Хората с наднормено тегло трябва да ядат по-малко мазнини и сол, точно както хората с диабет или високо кръвно налягане. Солта е една от основните причини за опасното съдово заболяване високо кръвно налягане.
Насоки: Германското общество за хранене препоръчва не повече от шест грама трапезна сол на ден за здрави млади хора и възрастни.

Още съвети за готвене без сол

Солта се използва главно като подобрител на вкуса, защото в противен случай приготвената храна може да се възприеме като нежна. Това може да се предотврати, ако преди всичко в кухнята се използват пресни съставки с висок вкус. Ако след това храната се приготвя внимателно, действителният вкус се запазва и не е необходимо допълнително осоляване. Поради това се препоръчват методи за приготвяне като задушаване, задушаване и варене на пара - вместо варене и пържене. Този съвет е още по-лесен за слушане: просто направете без солницата, когато поставяте масата. Добавянето на сол тогава не е възможно.