Готварски котлети със зелен боб
съставки
| 250 гр | Кайма, смесена |
| 250 гр | Картофи (картофи), готвене на брашно |
| 1 | кок |
| 150 гр | Фасул, зеленчуци |
| 1 | Яйце |
| 1 | Лук (съществително) |
| 170 гр | масло |
| 1 супена лъжица | Избистрено масло |
| 25 g | Брашно |
| 50 гр | сметана |
| 425 гр | мляко |
| 2 с.л. | Горчица средно люта |
| 2 клона/и | Чубрица |
| сол и черен пипер | |
| индийско орехче |
подготовка
Загрейте фурната до 120 градуса горе/долу нагряване.
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода.
Загрейте 75 мл мляко хладко в тенджера и накиснете хляба в нея. Обелете и нарежете лука. Отделете яйцето и нарежете магданоза.
Извадете рулото от млякото и го изцедете. Омесете каймата с лук, 1 супена лъжица горчица, магданоз, жълтък и кифлички и подправете със сол и черен пипер. Оформете месното тесто на котлети. Загрейте избистреното масло в тиган и запържете кюфтетата на умерен огън. Поддържайте готовите кюфтета на топло във фурната.
Добавете 20 г масло към мазнината за пържене и изпотете брашното в нея. Деглазирайте тези руф с 250 мл мляко и оставете да къкри 10 минути. Добавете 1 чаена лъжичка горчица и подправете соса със сол и черен пипер.
Варете фасула с чубрицата в подсолена вода за десет минути. Отцедете и след това загасете с ледена вода, хвърлете с 25 г масло в тиган и подправете със сол и черен пипер.
Отцедете картофите и ги оставете да изпарят. Изсипете през преса за картофи и разбъркайте в тенджера с останалото мляко и масло. Подправете картофеното пюре с индийско орехче, сол и черен пипер. След това разбийте сметаната до твърдост и сгънете в пюрето.
Подредете кюфтенцата със зеления фасул, картофеното пюре и соса в чинии.