Готвач; ·; Хранене и домакинство (C12); ·; Чиракуване; ·; Обучение; ·; Уча
Готвачите работят самостоятелно и като част от екип в кухнята на ресторантите и хотелите. Всеки, който обича хубавата храна, интересува се от храна и обича да приготвя вкусни ястия, е в добри ръце в тази професия.
Продължителност на обучението
3 години, съгласно § 4 BBIG
изисквания
- Преобладаващо постоянна активност
- Висока физическа устойчивост
- Ръчно умение, бърза работа
- Добро зрение, пълно с вкус
- Гъвкавост и креативност
- Комуникативни умения и добро социално поведение
- Без алергии към мазнини, масла, изпарения, прах, храна
- Без екзема и припадъци
Съдържание за обучение
- Хигиенни разпоредби, охлаждане, дезинфекция, съхранение
- Наука за храните, създаване на меню и меню
- Търговски кухненски уреди: грижи и поддръжка
- Справяне с полуготови и готови продукти
- Приготвяне и сервиране на супи, сосове, основни ястия, гарнитури, десерти, студени блюда, десерти и сладкиши
- Специални процедури за диета и леки храни
- Национални и международни ястия
- Бюфет, сервиз и продажби
- Грижа за гости, съвет
- Управление на запасите и изчисляване
- Организация на офиса
междинен изпит
След 1-ва година обучение по теория и практика
последен изпит
Пред Нюрнбергската търговско-промишлена палата за Средна Франкония
Теория:
- технология
- Свързана с предмета математика
- Икономика и социални изследвания
Практика:
- Приготвяне на последователност от 3 части ястия от пазарската количка за 6 души
- Говорен ориентиран разговор
Стажове
До 26 седмици
Разпределете се през целия период на обучение
работа
Използвайте в големи кухни, столове, пенсионерски домове, хотели, ресторанти, болници и във всяка кухня по света.