Готвач. ACCED курс
Документи
Глава ПРОФЕСИОНАЛНИ ОТНОШЕНИЯ
Какво е човешкото общуване ?
Етимологично терминът идва от латинското communis означава - да бъдеш във връзка
с; Съгласете се. КОМУНИКАЦИЯТА е инструмент, който често се използва за посредничество в отношенията между двама или повече хора и не трябва да забравяме, че комуникацията е част от живота ни, която може да ни помогне да се адаптираме по-бързо в група хора. или може да ни изолира.
- Процес, чрез който индивид (комуникатор) предава стимули, за да промени поведението на други индивиди (аудиторията).
Съвкупността от процесите, чрез които един ум може да влияе на друг (Waren Weaver)
Комуникацията съществува поради 6 човешки нужди: - необходимостта да се каже, - необходимостта да се разбере, - необходимостта да се признае, - необходимостта да се оцени, - необходимостта да се въздейства, - необходимостта от сплашване.
Почти винаги изпитваме нужда да общуваме, да предаваме определена информация на хората около нас.По-голямата част от времето искаме да кажем нещо, да покажем, да обясним и ако искаме да изразим нещо важно за нас и не успеем, тази информация излиза наяве с неговото нежелание чрез маскирани реакции, например:
- чрез състояния на напрежение, - през тъга и т.н.
Имаме впечатлението, че комуникацията се осъществява само чрез думи, това е далеч от истината (само 9-10%). Винаги трябва да адаптираме вербалните си послания според човека, с когото разговаряме, за да бъдем разбрани. Като процент начинът на общуване може да бъде:
- 10% чрез реч - 30% представлява използвания тон на гласа (човек може да наблюдава
Вашето състояние на напрежение, дори ако използвате подходящи думи, тонът на гласа може да ви издаде);
- 30% се изразява чрез лицето, по-точно чрез неговите изрази: усмивка, намръщеност, продължителността на визуален контакт, който може да изпрати определено съобщение и т.н .;
- 30% също представляват движения на тялото, жестове, позиция на тялото към събеседника, както и контакт с тялото, като ръкостискане, прегръдки и др. От гледна точка на чувствата, които изпитваме:
- 7% се предават чрез думи (вербални), - 38% се предават чрез тон, сила на звука, скорост на речта (паравербални), - 55% чрез поза и изражение на лицето, движения, облекло (невербални).
Всички те заедно представляват единно цяло, което прави възможна комуникацията между 2 индивида. Други методи, чрез които комуникацията може да бъде осъществена, са:
- Жестикулирането на стъпката, многократното гледане на часовника, дори повдигане на пръстите/или ръката от ученици/ученици/публика, изпраща сигнала, че искат да кажат нещо;
- Сериозно, отворено, възбудено, отблъскващо отношение и т.н. всичко това са сигнали, които друг човек може да тълкува, без да се налага да използва думи;
- Дрехите, аксесоарите, избраните цветове, моделът на облеклото са всички фактори, с които можем да осъзнаем каква личност има даден човек (дали обича екстравагантен стил или спорт, дали е по-отворен човек или не и т.н.) Комуникацията е от съществено значение там, където не има значение количеството, но качеството му.
КОМУНИКАЦИЯТА Е НЕИЗБЕЖНА! (Не-комуникацията е невъзможна)
КОМУНИКАЦИЯТА Е НЕПРЕРЪВЕН ПРОЦЕС! (Човек общува по всяко време с цялото си минало и всички
КОМУНИКАЦИЯТА Е НЕОБРАТНА (добро или лошо съобщение, след като е изпратено и получено, не може да бъде взето обратно!)
1. След участието на индивидите в комуникационния процес: - вътреличностна комуникация (комуникация със себе си,
комуникация в и със себе си, развитие на способностите за самоанализ, себепознание, самоизлагане, както и познаването на бариерите и смущаващите фактори, които пречат на комуникационния процес);
- междуличностна комуникация (с други) - групова комуникация между членовете на групата и/или а
- с други хора); - масова комуникация (чрез специализирани институции, с
обща адресируемост). 2. Според пространствено-времевия контекст на съобщенията:
- директно (лице в лице) - индиректно (медиирано).
3. Според използваните инструменти:
- вербален; - невербален; - паравербален.
4. Според целите на комуникацията: - случайна комуникация (без точно определена цел), - потребителска комуникация (последица от емоционални състояния), - инструментална комуникация (когато се преследва точно определена цел).
5. След взаимодействието на комуникационните системи: - хомогенна комуникация (човек-човек/животно-животно), - хетерогенна комуникация (човек-животно/човек-машина). напр.
6. Според позицията в организацията: - комуникация нагоре (с началници), - комуникация надолу (с подчинени) - хоризонтална комуникация (предавателят и приемникът имат равни позиции).
Комуникацията включва отношения на власт между партньорите. Връзките на равни позиции правят възможно преговори, но също така и конфликти. Отношенията на неравностойни позиции имат различна сила, социален статус или
йерархично различен. (шеф-субалтърн, учител-ученик)
В резултат на това е трудно да се преговаря и може да доведе до злоупотреба от страна на партньора с допълнителна сила.
Комуникацията включва процеси на приспособяване и адаптиране на поведението.
Изхожда се от предпоставката, че хората са различни, възприемат реалността по различен начин и имат различни интереси и цели.
Комуникацията може да се подобри само чрез съвместни усилия за приспособяване един към друг. (Напр. Брак)
Междуличностната комуникация е най-важната и най-често използвана форма на комуникация. Хората не могат да избегнат този тип комуникация; тяхното социално съществуване зависи от способността, с която те могат да участват в дискусии с другите. (Семейният живот, взаимоотношенията с приятели, професионалната дейност, всичко зависи от това качество.)
Най-често срещаната форма на комуникация в професионалната дейност, както в ежедневието,
Размяна на реплики, при която двамата партньори изпадат в обща ситуация и често могат да се видят.
Ако искаме да водим диалог, е необходимо да следваме определени правила:
- ще създадем приятна атмосфера на диалог и ще се погрижим да разполагаме с необходимото време;
- телевизионният оператор е този, който ще започне дискусията; - въпросът, който ще бъде обсъден, ще бъде уточнен; - събеседникът ще бъде насърчен да изрази мнението си; за да се избегнат недоразумения, - ще се направи опит да се получи съгласието на събеседника и, ако е необходимо,
ще организира нова среща. ВНИМАНИЕ! В диалога трябва да се избягват теми, които могат да се превърнат в клюки
или спорни теми, които могат да доведат до недоразумения.
ДИАЛОГЪТ е планираната дискусия между двама или повече души, която има за цел: - предаване на информация;
- получаване на информация; - опит за решаване на някои проблеми.
се изгражда от: Вербална комуникация (с думи)
както и чрез невербална комуникация (езикът на жестовете,
позиция на тялото, изражение на лицето, контакт с очите, близост, облекло, тон на гласа)
Вербалната комуникация е основно средство за развитие на взаимоотношения с другите.
Вербалната комуникация има следните предимства:
дава възможност на подателя да изрази своите идеи по-бързо и лесно;
има възможност за контрол чрез обратна връзка; могат да се използват убедителни техники, жестове, мим; има възможност за контрол на потока от информация, като цяло
Характеристики на вербалната комуникация:
Яснота - За да общувате ефективно, имате нужда преди всичко от идеите, които имате
изразявам, за да е ясно. Изразът трябва да бъде възможно най-опростен и точен. Не се опитвайте да впечатлявате с дълги и сложни думи или изкривени фрази; често ефектът е обратен;
точност уверете се, че всички използвани думи и изрази изразяват точно какво
какво искаш да кажеш. Избягвайте да представяте неща, които не отговарят на реалността;
емпатията е много важна, за да се опитате да се поставите на мястото на другия човек.
Винаги се старайте да бъдете приятелски настроени и да запазите спокойствие. Това не означава, че винаги трябва да се съгласявате със събеседника;
искреност - това наистина означава да си естествен. Опитайте се да бъдете себе си във всичко
ситуация; релаксация - когато трябва да говорите публично, опитайте се да бъдете възможно най-близо
отпуснете се. контакт с очите - е много важен. Опитайте се да осъществите зрителен контакт
облекло - трябва да бъде спретнато и изчистено, както и подходящо облекло и външен вид
мястото, където извършвате своята дейност; ВНИМАНИЕ! Външният ви вид отразява начина, по който гледате на себе си.
Много пъти хората поглеждат оратора и го съдят точно преди това