Готовите ястия са по-гурме - кетъринг и фреш, които не са млечни
За да се откроят от нарастващата конкуренция от закуски, готовите ястия, динамичен сегмент на отдела за обществено хранене, се движат нагоре. Кой може да мине през сушата, но и през екзотиката.
Потребителските очаквания понякога са многобройни и парадоксални, включително на рафта LS прясно обществено хранене. Докато успехът на предложенията за закуски, като кутии, чаши или бургери, е нестихващ и готовите ястия, предназначени за семейства, се справят добре, отделните готови ястия изглежда относително изостават. Това може да се обясни с трудностите при твърдите отстъпки в този сегмент, където националните марки почти не присъстват, но само частично.
До високия край
„Това е свят, в който има много предложения и разнообразие в рецептите, но потребителят има много студено възприятие за отдела. Това му дава представа за леко денатурирани индустриални продукти “, казва Франсоа Биро, директор на пазара за кетъринг в Labeyrie. Това е накарало марката да преосмисли напълно гамата си от готови ястия, с нова гама L’Atelier, която ще се появи на рафтовете през април. За да се засили позиционирането от висок клас, опаковката е прозрачна, с изключение на банер със значка, а DLC е намален на дванадесет дни. Ястия или гарнитури, рецептите са предназначени за двама души, като скариди в кокосово мляко, ориз басмати, свинско филе, боб и гъби, картофена скара със сметана или с тиква.
Продажби, в стойност и обем и развитие на различните сегменти от LS пресни готови ястия Източник: Iri, CAM към 27 ноември 2016 г., всички канали
Освен това, дори ако алуминиевата тава може да бъде микровълнова, това не е препоръчителният метод за нагряване, а по-скоро традиционната фурна или тиганът. И Labeyrie възнамерява да подкрепи това стартиране с мерчандайзинг подход. „Искаме да включим този диапазон между готови ястия и разтвори за вечеря, тип прясна паста », Уточнява Франсоа Биро. Марката обаче не изоставя своята празнична гама, представена в пресни сашета и оборудвана с нови рецепти (печено прасенце, пълнено с кестени и парчета сини сливи, кремообразна полента и др.) Вторият играч в LS доставчика, групата LDC има вече ангажирани, от миналата есен, да разклащат кодовете на отделите. Той пристигна с нова гама ястия, приготвени за Мари, наречена Les Mijotés, и поднесена в пакет, напомнящ запеканка (три рецепти, говеждо, птиче и свинско). Марката предлага на пазара и рецепта, разработена от 1200 потребители чрез Facebook (паста кончигли с пиле, меден сос и сушени смокини).
Екзотичната карта
В така наречения здравен център на LDC, Weight Watchers предлага нова гама, наречена Mon Tendre, чиято концепция се основава на цяла част от много нежни протеини, благодарение на плик за готвене, запазващ вкусовете и текстурите. Групата е заложила и на екзотиката, като е въвела две рецепти за супи в гамата на Traditions d'Asie, Tom Kha Kai (кокосово мляко и бульон от лимонена трева, оризови юфка и пиле) и Ramen (бульон от соев сос, юфка и свинско месо).