Готови за консумация храни, промени в начина на живот и глобално затопляне
Въпроса
С нарастващите темпове на диабет и рязкото нарастване на сърдечно-съдовите заболявания, хранителният статус в северната част на Канада е от решаващо значение. CIHR събра група от четирима експерти, съставени от лидери на Първите нации и уважавани изследователи в областта на храненето, за да обсъдят този важен и актуален въпрос. Следва преработено резюме на техния обмен.
Експертите
Най-големият Дене Франсоа Полет
Старейшина Паулет е представител на старейшина от Smith's Landing First Nation. През 1971 г. той става най-младият шеф на индийското братство на северозападните територии и служи като шеф на собствената си общност и заместник-шеф на нацията Dene. Той живее край река Славе, близо до границата между Алберта и Северозападните територии.
Главният готвач Бил Еразъм
Главният Еразъм е регионален шеф на Асамблеята на първите нации на северозападните територии. Той е от нацията Dene и е в Изпълнителния комитет на Асамблеята на първите нации повече от 20 години.
Д-р Хариет Кунлайн
Хариет Кунлайн е почетен професор в университета Макгил, Монреал, и основател на Центъра за изследване на храненето и околната среда на коренното население. Неговите изследвания се фокусират върху традиционните хранителни ресурси и здравето на коренното население. Тя е автор на няколко книги за традиционните източници на храна на коренното население.
Д-р Ерик Девайли
Д-р Dewailly е професор по социална и превантивна медицина в университета Laval в град Квебек и директор на звеното за обществено здраве в Медицинския център на университета Laval.
CIHR: Храните в страната или традиционните храни, като плодове, прясно месо, дивеч и прясна риба, са питателни и здравословни. Получаването на тези храни насърчава активен живот, добро здраве и пряка връзка със земята или източника на храна. Много проучвания обаче показват намаляване на консумацията на традиционни храни сред северняците и аборигенското население. Кои са факторите, които затрудняват лова, риболова, събирането и събирането на реколтата през 2009 г. предвид променящия се начин на живот и хранителни навици?
Старейшина Полет: Живея в провинцията, а не в града. Живея край красива река и ям предимно бизони, лосове и карибу. Аз съм ловец. Това е в моята култура.
CIHR: Предават ли се тези умения на следващото поколение?
Старейшина Полет: В семейството ми те са много. Повечето ми синове и племенници ловуват бизони и лосове. Тази зима отидоха в Карибу. Опитваме се да практикуваме и развиваме уменията, които изисква този начин на живот. Има много птици: фазани, патици, гъски. И рибите също ... Единственото нещо е, че реката е замърсена от катранените пясъци. И има киселинен дъжд. Изменението на климата променя всички местообитания на бозайници и др. Така че не знаем какво ще се случи от една година до следващата.
CIHR: Шеф Еразъм, какво мислите за факта, че се отдалечаваме от традиционната диета с местни храни и че традиционните умения, необходими за лов и събиране, се губят?
CIHR: Д-р Kuhnlein, провеждали сте изследвания за начина на живот на север. Какво сте забелязали?
Д-р Kuhnlein: Когато правите систематични оценки на това, което хората ядат, виждате спад в храните в страната. Факторите, които предразполагат към хронични заболявания, свързани с промени в диетата, също се увеличават. Например наднорменото тегло и затлъстяването са все по-чести, като рак и диабет. Винаги са повече. И това не е само в Канада; навсякъде по света - виждате го навсякъде. Винаги е свързано с променящия се начин на живот. Така че хората винаги трябва да се питат какви са рисковете от загубата на културни хранителни навици и начин на живот. Какви са рисковете за тяхното здраве и какво трябва да се направи, за да се опитаме да си възвърнем някои от здравословните навици в живота на хората?
„Опакованите храни са пълни с транс-мазнини и т.н. Виждам въпроса главно от два ъгъла. Първо, как да насърчаваме възможно най-много по отношение на достъпността и обучението и желанието на младите хора консумацията на местни храни. Второ, как да ограничим или забраним вносна храна или да подобрим нейното качество. " Д-р Ерик Девайли
CIHR: Д-р Dewailly, какво мислите?
CIHR: Старейшина Полет, ловите много и ядете наличните храни на място. Отиваш ли във Форт Смит да купуваш по магазините? Южната или западната храна играят ли важна роля в живота ви?
„Много индийски деца не ядат диви храни. Това е резултат от колонизацията. Те смятат, че дивите храни отстъпват на белите. " Старейшина Франсоа Полет
CIHR: Има ли гордост от лов, улавяне и ядене на собствена храна? Дали тази гордост се губи?
Еразъм готвач: Да, наистина, но Франсоа е прав. Някои хора, в зависимост от това как са били отгледани, нямат тези храни, не ги ядат. Това е реалност, с която трябва да се справим. Нямаме никакви солидни изследвания по този въпрос, но от личното ми наблюдение изглежда, че някои от нашите млади хора преживяват период, в който не искат да ядат местни храни, но с напредването на възрастта го правят.