Готови продукти като храни за угояване - толкова захар и мазнини, колкото сладкиши
Почти две трети от мъжете и половината от жените в Германия са с наднормено тегло и следователно особено склонни към хронични заболявания като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и диабет. Това често се причинява от нездравословни хранителни навици. Експертът по хранене Саския Ветер обяснява в интервю защо готовите продукти могат да бъдат вредни за здравето и дава съвети срещу затлъстяването.
Броят на хората (с тежко) наднормено тегло в Германия непрекъснато се увеличава от години. Какво правим с храната днес по-различно от преди 20 години?
Саския братовчед: „За много хора спестяването на време е от решаващо значение, когато става въпрос за ядене и пиене. Готовите ястия обещават бързо удоволствие. Но тези продукти са силно обработени и съдържат много захар и мазнини. Не можете да разберете, като погледнете, че в него има много калории. Например, 100 грама овесени ядки имат 370 калории. Малко известно: същото количество готови мюсли съдържа до 100 калории повече. Много сосове за барбекю или готови дресинги за салати също съдържат толкова захар и мазнини, колкото сладкишите. Високото енергийно съдържание често се маскира с малки порции спецификации. На някои опаковки от зърнени храни е посочен броят на калориите за 40 грама. Но това е много по-малко, отколкото повечето хора пълнят купите си със зърнени храни. В допълнение: Процентите върху опаковката се отнасят до ежедневните нужди на възрастна жена и по този начин фалшифицират представата за това колко калории наистина има. Подобно изглежда и с други готови продукти. "
Как можете да разпознаете замаскираните угояващи с един поглед?
„Ако искате да отслабнете, трябва да обърнете внимание на хранителната информация при пазаруване. Nutri-Score прави една крачка напред: Това ново лого на хранителната стойност в предната част на опаковката е обща оценка. Тя варира от зелено А за много благоприятен хранителен състав до наситено червено Е за продукти, които е по-добре да се консумират рядко. Потребителите могат да видят с един поглед кой продукт е получил по-добра обща оценка. "
Питейните ястия са популярни като бързи закуски. Говори ли нещо против това?
„Виждам такива продукти критично. Идеята е да замените цели ястия с шейкове. Има големи разлики в съставките на продуктите. Някои имат високо съдържание на захар. Други съдържат много подсладители и аромати. В течна форма можете да изядете много калории за много кратко време, без дори да се усетите. Това не ви пълни, защото не е нужно да дъвчете. Доказано е обаче, че дъвченето допринася за ситост. Дъвченето и преглъщането изпращат сигнали за ситост до мозъка, докато сладките вкусове увеличават апетита. Резултатът: Едва ли се чувствате сити и бързо гладувате отново. "
Много хора се опитват да компенсират лошите си хранителни навици с хранителни добавки. Работи ли?
„Пресната храна винаги е по-добър избор от хапчетата и праховете. Те осигуряват достатъчно витамини и минерали. Хранителните добавки крият риск от предозиране на някои хранителни вещества. Последствията могат да бъдат главоболие или стомашно-чревни проблеми, а в дългосрочен план дори може да възникне увреждане на органите. Балансираната диета с много зеленчуци и плодове определено е по-добрият и приятен начин. "
На човек
Saskia Vetter е диетолог и работи като консултант за сектора на храните и храненето в консултантския център за потребители.