Готов хляб Твърде много сол в хляба - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Индустриално изпеченият хляб съдържа твърде много сол! Това е заключението на текущо проучване на консултантския център NRW за 274 хляба и кифлички.

хляб

Пет до шест грама: Това е настоящата, призната диетична препоръка за дневния прием на готварска сол. Настоящо проучване на потребителския център NRW на 274 хляба и кифлички от рафтовете на супермаркетите и машините за печене показва обаче, че тази стойност може да бъде надвишена само с няколко филийки хляб. Пробите показаха, че един парче (50 грама) може да съдържа до един грам сол. Ако след това го залеете с парче наденица или сирене, бързо превишавате лимита. Добрата новина: Ако пазарувате разумно, няма да ви се налага да оставате без хляб за здравословна диета - тестовите купувачи намериха алтернатива с ниско съдържание на сол във всяка пета торба.

Тактика на замъгляване

Това обаче се затруднява от факта, че от потребителите се изисква много умствена аритметика, за да определят съдържанието на сол в храната. Като правило на опаковката е посочена само стойността на натрий, така че колко сол е добавена към рецептите за индустриален хляб, първо трябва да го преобразувате. 1 грам натрий съответства на 2,54 грама сол. Като насока: 100 грама хляб не трябва да съдържат повече от 1,1 грама сол или 0,45 грама натрий.

Много висока соленост

Резултатите от изследваните 67 хляба и кифлички от пшеница, 65 смесени хляба от пшеница/ръж, 30 многозърнести, 98 пълнозърнести и 14 хляба с пумперникел бяха тревожни: четири от пет от изследваните дневни дажби съдържаха повече от два грама сол - и вече надвишаваха повече от един Трета от максималната дневна доза. С единадесет хляба от пшеничен, смесен и многозърнест асортимент, индустриалните пекари дори бръкнаха дълбоко в солената цев със средно три грама на ден. Само пълнозърнестите варианти бяха далеч по-поносими: само един продукт, направен от пълнозърнест и пълнозърнест ястие, беше пресолен.

Опасност за сърцето

По принцип прекомерната консумация на сол увеличава риска от опасни сърдечно-съдови заболявания и повишава кръвното налягане. 2,5 грама по-малко сол на ден е достатъчно, за да намали риска от заболяване с почти 25 процента, без да влошава значително вкуса и удоволствието.