Готина храна за горещите летни дни

Накрая лято, слънце, време за къпане. Когато термометърът се покачва, апетитът ви намалява. Поне след мазни и обилни ястия. Нищо чудно, защото когато е горещо, тялото копнее да се охлади не само отвън, но и отвътре.

Охлаждащите храни помагат за превключване на прегрялото тяло с няколко градуса. (Снимка: loriklaszlo/Depositphotos)

Храна с охлаждащ ефект

Най-важният приоритет в горещите дни: Пийте много, това помага да изчистите главата си и запазва енергията.

Идеални напитки са:

вода
пръснати плодови сокове (наполовина и наполовина смесени)
соево мляко
Мътеница
Плодови чайове
Зелен и черен чай
Ментов чай, който създава специален охлаждащ ефект чрез съдържанието на ментол.

Чайовете могат да се пият хладки или студени, в зависимост от вашите предпочитания.

Предпочитайте хладки напитки

Пазете се от ледено студени напитки. Това, което на пръв поглед изглежда разумно, а именно охлаждането на нагрятото тяло със студ, се оказва фаталната противоположност. Тялото всъщност първоначално се охлажда. В същото време организмът получава сигнала, че е станал твърде студен. След това порите се запечатват, за да може тялото да съхранява топлината.

Заключение: Топло ни е както преди и се потим повече, отколкото бихме искали. Затова не пийте напитки направо от хладилника или дори ги охлаждайте с кубчета лед. Тялото може да се справи по-добре с хладки течности.

Плодовете, зеленчуците и билките поддържат вътрешната фурна хладна

Плодовете имат хладен ефект върху нагрятото тяло като свеж морски бриз:

Дини
Ягоди
Манго
Личи
Ябълки
Праскови
папая
Маракуя
ананас
Портокали
Сливи
киви
Грейпфрут
ревен
Череши
Бери
Круши

По-специално, видовете плодове от юг са истински охладителни системи, само поради техния произход. Независимо дали са чисти или смесени с малко кисело мляко като плодова салата, плодовете съживяват метаболизма, който е малко бавен поради топлината, и осигуряват нова енергия.

Охлаждащи салати и охлаждащи зеленчуци

Салатите и зеленчуците, но и билките също са от съществено значение в горещите дни. Особено леко горчиви на вкус зеленчуци и салати като артишок, радичио, ракета и цикория балансират добре летните жеги.

Други охлаждащи зеленчуци са краставица, аспержи, копър, спанак, броколи, репички, тиква, зелен фасул, домати, моркови, хрян, царевица и тиквички.

Извара и кисело мляко на огън

Освен това изварата и киселото мляко имат охлаждащ ефект. И двамата не само имат добър вкус сами по себе си, но и имат отличителна връзка с плодовете и зеленчуците.

Хайверът, раците, стридите и сладководните раци също са сред охлаждащите храни.

Измислете креативни и леки ястия през лятото

Билките придават на ястието специална нотка. (Снимка: rikohlan/Depositphotos)

С малко въображение леките летни ястия могат да бъдат съставени от плодове, зеленчуци и билки. Пъпеш, пищно гарниран със свежа мента и подправен с нотка чили, прави стимулиращо предястие.

Спарен листен спанак с лека риба (платика, пъстърва, червен кефал) се препоръчва като основно ястие.

А за десерт плодова салата с подправка с босилек. Идеалното тристепенно меню за гореща лятна вечер е готово. Плодовите салати също са перфектна закуска между тях. По този начин тялото се снабдява с витамини и минерали по вкусен начин.

Класика сред охлаждащите летни ястия е Супа от гаспачо, студена супа, приготвена от сурови зеленчуци. Съставките на това традиционно испанско ястие са домати, зелени чушки, краставица, чесън и бял хляб. Пасирайте цялото нещо със зехтин и вода и подправете със сол, черен пипер и оцет.

Ако не искате да правите без месо, трябва да използвате пилешко. Това е лесно и не натоварва организма. Най-добре е да предпочитате био месото.

Билките придават на ястията специален вкус

Тъй като билките играят важна роля в лятната кухня, ето най-добрите с охлаждащ ефект:

босилек
глухарче
риган
киселец
естрагон
розмарин
риган
магданоз
Пореч
крес

Мента, черен пипер, лют пипер, карамфил, синапено семе, кимион, канела, червен пипер, пресен джинджифил, анасон, копър и кардамон са подходящи за подправка.

Автор: Редакционен екип на FitundGesund
Информация за автора: Медицински редактори и журналисти
Създадено на: 08.07.2015
Преработено на: 29.07.2020

МОЖЕТЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ

Портокалите са толкова здравословни

Портокалите са нещо повече от бомби с витамин С. Те поддържат здравето на тялото в много региони и са особено добри източници на витамини през зимата.

Колко трябва да пиете на ден?

Всички знаят, че трябва да пиете достатъчно през целия ден. Но колко наистина се изисква сега? От какво зависи? Кога трябва да пиете повече?

Зеленчуков ритник през зимата

Кой казва, че през зимата няма зеленчуци? Първо трябва да опитате много, а някои от тях имат дори по-добър вкус през зимата, отколкото през лятото.

Глад или скука?

Храненето от скука не е здравословно в дългосрочен план. С няколко трика обаче можете да се спрете да правите това.