Горумет Филето от треска се сервира по ред

Гурме: Филе от треска Не е задушно

Съставки за четирима души:

• 2 необработена вар
• 12 малки pimientos de padrón
• 800 г филе треска

За 150 мл универсална марината

• 1 скилидка чесън
• 2 стръка мащерка
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици рапично масло
• 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 2 супени лъжици Сукрин влакнест сироп злато
• 1 чаена лъжичка морска сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер

Подготовка:

1. За маринатата обелете и смачкайте чесъна. Измийте мащерката, разклатете я на сухо, откъснете листата и разбъркайте в малка купа с масла, соев сос, чесън, доматено пюре, сукрин, сол и черен пипер.

2. Измийте липата, подсушете и нарежете на осми. Измийте чушките. Измийте филетата от треска, подсушете и нарежете на парчета с размер хапка.

3. Сега намажете парчетата с 4 супени лъжици марината и ги поставете последователно върху шишчета на скара заедно с резенчета вар и пименто. Изсипете останалата марината в чаша, затворете плътно и охладете.

4. Изпечете шишчетата на скара с отворен капак за 10-15 минути, като внимателно се обръщате. След това сервирайте горещо. Добре се съчетава със сладолед от ябълкова коул и кари кайсия.

СЪВЕТ: С тази рецепта рибното филе и зеленчуковите компоненти могат да се променят по желание. Шишчетата са особено елегантни, когато са пълни с кралски скариди или миди.

---