Горските бегачи - горско бягане, оцеляване, на открито
Храната се запазва чрез дехидратация: след това тя е неподходяща като хранителна среда за гнилостни микроорганизми. Номерът е да оставите влагата да избяга достатъчно бързо, преди тези организми да започнат да се разлагат. Такива сушени храни имат дълъг срок на годност - понякога в продължение на години.
Сушената храна е и най-нежно запазената храна. Повечето хранителни вещества и витамини се запазват, което е предпочитаният метод за консервиране в сравнение с консервирането или консервирането. За туристите сушената храна е благословия, защото храната губи много тегло, когато е изсушена, което вече не тежи на раменете. В същото време тази храна е полезна и определено може да се сравни с пресни зеленчуци.
Сухите стоки трябва да се почистват чисто и да нямат гнили петна. След реколта трябва да се обработва прясно. За да бъде повърхността на изпарението по-голяма и храната да се изсуши равномерно, тя трябва да се нарязва на фини филийки или ивици. Колкото по-фин, толкова по-бързо изсъхва. Резените не трябва да са по-дебели от 0,5 cm. Така се създават добре познатите ябълкови пръстени с ябълки. Или лучените пръстени за лук. Сливите се разполовяват и се поставят върху решетката с кожата надолу - така се отнасяте към всички плодове, които са много сочни. Много сочните плодове първо се поставят над купа в сито или гевгир, така че излишният сок да изтече. Едва след това те се поставят върху решетките. Рязането и почистването вече е най-голямата работа.
Процесът на сушене не трябва да отнема повече от 10 до максимум 24 часа, в противен случай надпреварата срещу гнилостните бактерии ще бъде загубена. Температурата на сушене в идеалния случай е 50-55 ° C. Когато топлината е по-ниска, процесът се удължава и започва гниене. Ако температурата е по-висока, протеинът се съсирва и витамините свършват. При по-ниски температури вятърът помага много за ускоряване на процеса на сушене. Така че вятърът, съчетан с топлина, е идеален инструмент за сушене.
През лятото могат да се използват прости конструкции: дървено скеле, което е на сянка и вятърът духа по него. Или на слънце за сушене на месо, където загубата на витамини не е толкова драматична. (Слънцето също убива някои витамини). Може да се суши и върху дървени пещи, ако има достатъчно подаване на въздух отдолу и слънчева светлина отгоре. Често сухите стоки се нанизват и окачват на конци. Това би дало най-добри резултати на открито при условия на оцеляване.
Хоризонталните линии на чертежа представляват решетки, направени от муха, върху която лежат сухите стоки. Температурата в този шкаф често е твърде висока, тъй като нагревателят е твърде голям. Така че 2000 вата определено са твърде много; о) всичко ще е сухо, но това е всичко. Хранителната стойност е нула. Така че термометърът за проверка на температурата е задължителен в шкафа за сушене.
Консумацията на енергия на шкаф, работещ с нагревател, не е незначителна и ние го използваме само за съхранение през зимата или дълги обиколки. Нашият слънчев шкаф е по-екологичен.
Соларният шкаф за сушене работи със силата на слънцето. Слънчев колектор - състоящ се от черна дъска на пода, стъкло и странични летви - улавя топлината на слънцето. Въздухът влиза през въздушен прорез в долната част на колектора, нагрява се под стъклото, издига се през процеп в долната част на шкафа в сушилнята, преминава през сухите стоки и след това отново навън през клапата в горната част на шкафа. Това създава вятър вътре в апарата. Такава система, захранвана със слънчева енергия, зависи от времето, но постига много добри резултати през лятото и е по-екологична.
Ако имате печка на дърва и я използвате за отопление на апартамента си, можете да закачите сухите си стоки над печката. Решетките за сушене, окачени на вериги над печката, също носят фините стъкла. Няма „ефект на аеродинамичен тунел“ над пещта, но надигащата се топлина отнема достатъчно влага със себе си, че сушенето почти винаги успява. Топлината около открит огън обикновено е твърде силна, така че храната е суха, но почти безполезна.
По роненето между пръстите можете да разберете дали сушенето е работило. Остатъчната влага може да се усети много бързо. Тъй като сухите неща привличат вода, нещата трябва да бъдат херметически затворени. Бурканите за мед или бурканчета за конфитюр е най-добре да се завинтват. Бурканите за мед се предлагат за малко пари от търговците на едро за пчеларите. Такива очила, разбира се, не са полезни в движение. Или се задоволявате с леки пластмасови контейнери, които можете да завиете или кутии с винтове. Или можете да използвате така наречените „ципове“ - запечатващи се найлонови торбички. Все още не сме измислили по-екологичен вариант. Може би да го излеете в пчелен восък. Ще сме благодарни за съвет; o)
Вече изсушихме следните храни:
- Цариградско грозде (нарязано наполовина)
- Краставица (филийки)
- Домати (филийки)
- Гъби (филийки)
- Моркови (филийки)
- Картофи (филийки)
- Червен пипер (ленти)
- целина
- Грах
- Праз (филийки)
- Ябълки (филийки)
- Сливи (нарязани наполовина, кожата обърната надолу)
- Ананас (малки парченца, отцедете)
- Череши (нарязани наполовина)
- Ягоди (филийки)
Тъмното месо е добро за сушене. Корите и сухожилията се отстраняват, месото се нарязва на много плоски резени или много тънки ивици и се суши. След изсушаване месото може да бъде преработено в пемикан. За целта месото се пече в тигана или върху алуминиевия лист и след това се натрошава на прах. Можете да направите това с камъни или с хоросан. Прахът се смесва със себум. Една част лой с три части месо на прах и получавате пемикан. Добавете малко сушени плодове и имате мокакин. Храна, която нашите предци също са използвали за дълги преходи. Тази маса е използвана и като основа за бърза супа, подобно на варените кубчета днес.