Горещ шоколад - неуморимият
Шоколадът, освен че е вкусен, е известен като афродизиак от много хиляди години: Казанова също е отпивала от горещ шоколад, за да засили сексуалния си апетит. И много от нас се оправдават, докато се задавят с шоколад, като копнеят за малко „хормон на щастието“. И аз също имам едно прекрасно изживяване в киното: в романтичния шоколад Жулиет Бинош отваря магазин за шоколад в скучно малко градче - тя разклаща (споделя) целевата аудитория и нишката на любовта не е пропусната.
Испанци на литургия
Доказано е, че растението, родено в Южна Америка, е култивирано от маите около 600 г. сл. Н. Е. В допълнение към семената (от които произвеждали и лекарства), индианците използвали и други части от плодовете: яли са плодовете като деликатес, издълбавали са лъжица, чаша, съд от черупката и са използвали листата за изграждане домовете им. Ядрото също е било платежно средство и този навик едва бавно изчезва след европейското нашествие.
Според легендата, ацтекският владетел Монтесума през 1519 г. предлага на испанския завоевател Фернандо Кортес „сокоатл“, ароматизиран с какао, вода и брашно от царевица или маниока, ароматизиран с мед, канела, анасон или чили. През 1600-те испанците, живеещи в Мексико, пият шоколад и по време на дългите литургии в църквата - те се нуждаят от освежителни напитки, те се извиняват - но епископът на Чиапас ги отлъчва за това позорно действие. Пикантността на историята е, че епископът скоро умря при неразкрити обстоятелства: пие отровен с джинджифил шоколад. Папа Пий V обаче намерил вкуса на горчивата шоколадова напитка толкова неприятен, че заявил, че трябва да се консумира дори по време на гладуване.
Той завладя Европа
A XVI - XVII. век Испания е била монопол върху вносителите на какао. Корабите обикновено носят прахообразна какаова маса, състояща се от какао, анасон, карамфил и канела. В Испания първият производител на шоколад отваря врати през 1580 година. Френското и австрийското благородство пое модата от испанския двор. Какаото се завладява приблизително успоредно с разпространението на чая и то само под формата на напитка. Ресторантът Chocolate House в Лондон отваря врати през 1657 г., шоколадовата напитка мода II. Той е възроден във Великобритания по време на управлението на Чарлз (1660−85).
Едва XVIII. век започна да експериментира с твърд шоколад. Машината за пресоване на какао, изобретена от холандеца C. J. van Houten през 1828 г. (извлича част от трудно смилаемата мазнина от какаовите зърна), донесе драматично подобрение в качеството. Шоколадовата филийка е „официално“ изобретена едва през 1847 г .; братята Нестле в Швейцария пуснаха първите пакетирани парчета млечен шоколад през 1876г. През 1880 г. Родолф Линд открива шоколадова рафинерия, известна като смазване (конзола) и шоколадов фондан в шоколадовата фабрика в Берн в Берн. Във френските и английските колонии едва през XIX. започва отглеждането на какао през 19 век. Днес две трети от какаото в света идва от африканските страни.
От какаови зърна до шоколад
Шоколадът се произвежда от семената на какаовото дърво, Theobroma cacao, първоначално роден само в Южна Америка. Латинското именуване (theobroma = храна на боговете) е характерно за грабването на човека от епохата. Основната активна съставка в какаото е теобромин (100 mg на 100 грама). Ефектът на афродизиак също се дължи отчасти на това и той стимулира и повишава кръвното налягане.