Горещ пилешки бирмански стил; ниско съдържание на въглехидрати и без глутен
Горещ пилешки бирмански стил за Деня на независимостта на Мианмар
Вече сме груби с пикантното пиле. Ние нямаме връзка с Мианмар, никога не сме били там и нищо не ни свързва с Югоизточна Азия. Но, но, но днес - 4 януари - те имат Ден на независимостта И вкусна храна, поне малко от това, което знаем. Ето защо ние просто приемаме този ден като възможност да представим напълно вкусен, пикантен пилешки бирмански стил. И повярвайте ми, наистина си заслужава - бяхме напълно изтощени от себе си.
Историческа екскурзия
Накратко за историята: Бирма - днес Мианмар - е една от 193-те държави, окупирани от британците в хода на историята на Британската империя. Това не е нищо особено. В крайна сметка имаше и има само 22 държави в света, които никога не са го правили. Работливи моряци, британците.
Окупацията на Бирма/Бирма започва на части през 1824 г. и включва три войни, по време на които границите на британската колония, Британска Индия, се разширяват няколко пъти в тогавашната Бирма. Бих искал да ви спестя допълнителни исторически подробности, тъй като ние сме блог за готвене, а не историк - но винаги намирам подобни неща за еднакво интересни и ужасяващи. След кратък период на окупация на Бирма от Япония и Тайланд от 1942-45 г., т.е.в хода на Втората световна война, Бирмата се връща обратно към британците и отново става независима на 4 януари 1948 г. Така че днес преди 69 години (вмъкнете детски кикот тук).
география
Къде всъщност е Мианмар? Вече споменах Югоизточна Азия. По-точно в Бенгалския залив, това е масата вода на изток от Индия и на запад от ... ами Мианмар и Тайланд. Северната част на Мианмар граничи също с Индия и Бангладеш. На север Мианмар се гушка с Китай, а на запад споделя дълга граница с Тайланд, както и малко с Лаос. Ако все още не можете да си представите нищо: тук можете да го видите по-подробно [Google Maps Link]
Палитра от подправки
Бирманската кухня е много по-фина и по-мека от тази на съседните страни. По-специално Индия и Тайланд сезон много по-агресивно (прочетете: по-горещо) и по-богати. Бирманското къри например е много по-подходящо за начинаещи в азиатската кухня, отколкото тайландското къри. Жълта куркума на прах, задушена в фъстъчено масло с лук, чесън и джинджифил, рядко сервирана с кокосово мляко. Лека пикантност се добавя от пикантен червен пипер на прах или чили на прах. Майката в Мианмар също обича да допълва с кардамон, канела, дафинов лист, карамфил, кимион и малко лимонена трева, но не се случва много друго - това е много по-осъществимо от индийското чили с 50 подправки!
Като цяло в Мианмар ароматът доминира над ястията и по-малко огнената топлина. Пасва ми добре. Обичам да ям много пикантно, но все пак искам да опитам нещо от това, което съм сготвила.
Като говорим за това: Мианмар ... ese (?), Бирмаранът (.) ... Ъх. Хората там естествено ядат ориз като гарнитура, алтернативно плосък хляб. Не го направихме - естествено имахме карфиолов ориз като подходяща гарнитура и той работи наистина добре.
Подготовката
В уока. Край на дискусията. Gugg видео.
С Най-Добри Пожелания
Нико
Списък с песни: Джей Груска/Кристофър Ленертц - Мръсният орган на Дийн, The Jeff Healey Band - Заседнал в средата с теб, The Kings - This Beat Goes, Electric Six - Down At McDonaldz, Cinderella - Gypsy Road, Lynyrd Skynyrd - Sweet Home Alabama, Ratt - Кръгли и кръгли, Rush - Работник, Чужденец - Hot Blooded, Free - All Right Now, Blue Öyster Cult - (Don't Fear) The Reaper, Thin Lizzy - The Rocker, ZZ Top - La Grange
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече