Гордън Рамзи Рамзи, Гордън Здравословен вкус по-добре!

Издаден: януари 2009 г.

Рейтинг на дивана

практичност

Лесно до средно: Подходящо за начинаещи, но изисква ангажираност. Отлично: Добре структурирани, ясни инструкции, както и привлекателни и смислени илюстрации. Понякога това изисква малко повече усилия при покупка, но изпълнението е безпроблемно.

Обзавеждане

Модерни снимки на цяла страница, стилни и безпогрешно британски.

Читателска оценка

За да оцените, просто щракнете върху готварски шапки.

0.0 от 100 "> Текущ рейтинг 0.0 от 100
1
2
3
4-ти
5
6-то
7-ми
8-ми
9
10
11.
12
13
14-ти
15-ти
16.
17-ти
18-ти
19-ти
20-ти
21-ви
22-ри
23.
24
25-ти
26-ти
27
28
29
30-ти
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

За съжаление заглавието не обещава какво в крайна сметка ще предостави готвачът!

Рецензия на книгата от Херман Кьолфен през май 2009 г.

Здравият апетит на Гордън Рамзи - това е заглавието на англоезичното издание и определено е по-малко плашещо и много по-привлекателно от „Здравословният вкус е по-добър!“ Германското заглавие се среща като аподиктично и познато, а твърдението в заглавието дори не е вярно: за съжаление много от най-вкусните ястия в историята на кухнята са напълно нездравословни - помислете за тежки сосове, висококалорични десерти и легион ястия с изключително високо съдържание на мазнини.

Но ако пренебрегнете тази застаряваща фиксация върху ефективността, можете да видите при втори и задълбочен поглед, че Рамзи е разпознал две основни неща и ги е приложил успешно на практика: (1) Диетите са безсмислени и (2) че " Изборът на правилните съставки е в основата на здравословното хранене. " Въз основа на това знание той е събрал селекция от рецепти, които удивително избягват конкуренцията с традиционните ястия. Там, където много здравни готварски книги се задоволяват с премахването на носителите на аромати от традиционните рецепти (винаги еднакви: само с по-малко мазнини, захар и т.н.), Рамзи изобретява много напълно нови рецепти, като систематично се ориентира към основните съставки. Той показва например какво можете да направите от овес: Той обяснява предимствата на вкусната сладка трева, представя „класическата“ каша, преминава към мюсли Bircher и след това предлага рецепти за банани и овесени кифли, крема сирене и овесени ядки и Ролки от овес и ядки; също добър дидактически път: от познатото към новото.

Книгата е структурирана по отношение на ежедневните хранения (закуска, обедна почивка и вечеря), при което структурата на западноевропейския ежедневен ритъм се прекъсва от поводи като брънч, банкети, барбекюта, ястия за деца и гости. Разделът за рецепти се затваря с десерти, допълнителен раздел с основни рецепти и регистър.

В резултат на това Ramsay предпочита риба и птици, последвано от говеждо и агнешко и накрая (само три общо) рецепти със свинско месо. Пескетарианците (не ядат месо, но ядат риба, яйца и млечни продукти) могат да се възползват от тази книга, но вероятно не е книга за вегетарианци.

Рецептите са изключително добре описани и илюстрирани, а високото качество и разнообразие в дизайна са забележителни. Тук един брилянтен готвач успя да забрави презрителното заглавие на книгата и да отправи покана за кухня, която несъмнено ще има положителен ефект върху здравето в дългосрочен план, но в същото време ще помогне и на напредналите аматьори да излязат от ежедневието на готвенето.