Горчивото ви прави здрави - защо трябва да ядете повече горчиви вещества
Запитвали ли сте се защо почти всички лечебни растения и подправки имат горчив или поне леко горчив вкус? Това се отнася за алое вера, нийм, чесън, канадски портокалов корен (goldenseal), джинджифил, пелин, бял трън, куркума и много други.
Според Аюрведа балансираното хранене трябва да съдържа всичките шест вкуса: солен, лют, сладък, кисел, тръпчив и горчив. Само тогава тялото може да бъде наистина здраво. За съжаление в нашата западна култура сладкият и солен вкус преобладават почти изключително. Горчивите аромати, които са толкова полезни за тялото, са намръщени и почти забравени.
Случайно ли е този здравословен, горчив аромат? В Аюрведа намираме обяснението, че горчивият вкус е и най-лечебният от всички. Затова горчивите аромати и растения се използват за лечение на много физически и психични заболявания.
Свойства на горчивите вещества
- Горчивите вещества насърчават здравословното храносмилане, като стимулират притока на кръв към храносмилателните органи. Ето защо екстрактът от пелин се съдържа и в много билкови препарати за стимулиране на храносмилането.
- Те се борят срещу микробите, т.е.унищожават бактериите, гъбичките, вирусите и паразитите и по този начин предотвратяват утаяването на отровите в организма.
- Те също имат кръвопречистващ ефект, стимулират апетита и подпомагат черния дроб в работата му.
- Горчивите вещества не ласкаят точно вкусовите ни рецептори; по този начин те ви помагат да отслабнете. Това също прави кожата ни по-ясна.
- И накрая, те са отлично средство за лечение на всички видове гадене.
Поради едностранчивия фокус на съвременното хранене върху сладкото и соленото, ние сме забравили как да оценяваме горчивите вещества. Следователно вкусът им първоначално е непознат и може би дори неприятен. С течение на времето обаче всеки може да „нормализира“ усещането си за вкус и да свикне с горчивите вещества и дори да ги приветства като вкусни.
Така че направете храненето си балансирано. Тук ще намерите списък с храни, лечебни растения и подправки, които съдържат ценни горчиви вещества.
Горчиви храни
Храните, богати на естествени горчиви вещества, включват горчив пъпеш, зелени листни зеленчуци (маруля, спанак, манголд, зеле и др.), Сусам, радикио, грейпфрут, маслини, патладжан, горчив шоколад, диви аспержи и артишок. Тези универсални храни могат лесно да бъдат интегрирани в ежедневното меню.
Горчиви лечебни растения и подправки
Има и много лечебни растения и подправки, които осигуряват много горчиви вещества, като бял трън, глухарче, алое вера, лайка, мента, портокалов корен, пелин, ним, берберис, тинтява и подправките куркума, джинджифил, римски ким, канела, сминдух, Синапено семе и асант.
Най-добре е да използвате горчиви лечебни билки и подправки като добавка към смутита, салати, супи и други солени ястия, където те обогатяват аромата.
Можете също така да получите повече информация за горчивите диви билки при добър поход на плевелите.
Така можете да видите, че имате на разположение много растения, билки и подправки, които осигуряват на организма основните горчиви вещества и по този начин допринасят за общото благосъстояние. Този списък, разбира се, не е пълен; той може да бъде разширен по желание.
Всеки от нас вече е преживял, че горчивите вещества наистина ни помагат, които спонтанно посегнаха към чаша тинтява, пелин или горчивина след пищно хранене. И особено сега през пролетта, нищо не може да се сравни с вкусна салата от глухарче, подправена със зехтин за вътрешно „пролетно почистване“.
Още много предложения и идеи за пълноценна диета с горчиви вещества и годни за консумация диви растения можете да намерите в нашите съвети за книги!