Горчиво, но здравословно
ДНЕС, В УНГАРИЯ СА НАЛИЧНИ ВСЕ И ПОВЕЧЕ ВИДОВЕ САЛАТА, ТАКА МОЖЕМ ДА ПРИГОТИМ ОТ МНОГО РАЗЛИЧНИ ЯСТИЯ ОТ ТЯХ. ДОПЪЛНИТЕЛНО КЪМ КЛАСИЧЕСКАТА САЛАТА ЗА ГЛАВА И ЛЕДА, СТРАТЕ ЕКСПЕРИМЕНТ С ПОВЕЧЕ СПЕЦИФИЧНИ СОРТОВЕ, ВКЛЮЧВАЩИ ОСОБЕНИЯ АРОМАТ.
НА рукола има добър ефект върху храносмилането, така че си струва да го консумирате с по-тежка храна (освен италианска храна - тестени изделия, ризото, пица - често се предлага точно поради тази причина). Той също така регулира нивата на холестерола и кръвната захар, намалява шансовете за развитие на някои видове рак и помага на белите дробове да функционират. Той е с високо съдържание на витамини и минерали и съдържа витамини А, В2, В5, С и К, както и калций, калий, желязо, магнезий, фосфор и силиций.
Поради характерния му вкус много хора не го харесват, но поради положителните му здравни ефекти определено си струва да го консумирате редовно. Когато правите салати, уверете се, че руколата не доминира в храната, а просто я оцветява. Може да се използва и поръсено върху тестени ястия, ризота, пици, но дори и за гарнитури, поднесени с меса. Може да се добавя към сандвич кремове, извара, но също така е уникален, когато се поръсва с малко зехтин или орехово масло и лимонов сок. В Италия от него се правят и ликьор (руколино) и песто.
Може да се съхранява в хладилник 2-3 дни, по-малко е подходящ за замразяване, губи своята хрупкавост.
Помага да отслабнете
Различните полезни ефекти на руколата я правят чудесно изгаряне на мазнини. Ако консумирате по малко от него всеки ден в продължение на една седмица, това ще ви помогне да се отървете от около половин килограм за седем дни.
Не си струва обаче да базирате теглото си само на салати, ако изберете диета с ниско съдържание на въглехидрати за един месец и не пренебрегвате препоръчаните три пъти седмично спортове, можете да свалите до пет килограма с него през това време.
Любопитни неща от миналото му
• Рукола, произхождаща от Средиземно море и Южна Европа на мароканското крайбрежие, от Португалия до Турция.
• Гален, древногръцки лекар, вярвал, че руколата „се чувства суха и гореща“ и не трябва да се консумира сама.
• Установено е, че Talmud е ефективен при очни инфекции.
• Семената на римляните се накисват в зехтин и се консумират като средство за жажда. Историкът Плиний го предлага в случай на камшици; според него руколата укрепва тялото толкова много, че то ще може да устои на силна болка.
• Цветята на растението миришат през нощта, така че старото суеверие го е смятало за символ на измама.