Горчив диетичен шоколадов мус

ИНГРЕДИЕНТИ:

* 1 дл обезмаслено мляко

* 30 г горчив тъмен шоколад

* 10 г неподсладено горчиво какао

* 2 желатинови листа (4g)

* настърганата кора на половин портокал

* 2 белтъка

* 1 супена лъжица подсладител

ПОДГОТОВКА:

Омекотете желатиновите листове в купа със студена вода. В друга купа разтворете какаото в млякото и загрейте заедно за 1 минута в микровълновата фурна с пълна мощност (900 вата). Разбъркайте, за да се разтвори перфектно какаото.
Разтопете шоколада в тенджера, поставена върху кипящ двоен котел. Когато се разтопи, от огъня добавете горещото какаово мляко и разбъркайте до получаване на гладка паста.
Отцедете желатиновите листове, като ги натиснете в дланта и ги разтопете в препарата, като разбърквате с бъркалка. След това добавете подсладителя и портокаловата кора и изсипете препарата в купа (или отделни ramekins). Оставете да се охлади и започнете да приемате.
Разбийте белтъците до твърдост и внимателно ги сгънете в шоколадовия крем. Охладете в хладилника преди сервиране.