Горчицата има калории
Всички видове горчица съдържат синапено семе, но към тях има добавени и други съставки. Следователно сортовете имат различен брой калории.
Различни видове горчица
Китайците използвали горчицата като подправка още през 1000 г. пр. Н. Е. Като синапено семе, горчица на прах и горчица на маса, можете да се насладите на горчица в различни ястия и на хляб и колбаси.
Пълнозърнестата бяла, черна и кафява горчица може да се намери в кисели краставички като горчица кисели краставички и маринати. Цялото синапено семе се използва и при готвене и пържене.
С горчица на прах зърната се смилат на ситно брашно. Може да съдържа други билки и подправки. Можете да използвате горчица на прах за готвене или да я смесите с вода и да я използвате като горчица на маса
Терминът горчица се отнася до класическата трапезна горчица. Трапезната горчица се състои от синапено семе, вода, оцет и сол. Преди се правеше с гроздова мъст. Тази горчица се нарича Мострихт. Различните сортове съдържат други съставки, които съставят типичния им вкус.
В Германия деликатесната горчица (средно гореща горчица) е най-често срещаната трапезна горчица. Ако е смесен с хрян, говорете за горчица от хрян. Горещата горчица се различава от средно горещата горчица по това, че има по-висок дял от семена от кафява горчица.
Пъпешът Galia е един от многото видове захарни пъпеши или пъпеши от медена роса. В сравнение ...
Със сладка горчица зърната са едро смлени. Към този сорт се добавя подсладител като захар, подсладител или мед.
Дижонската горчица е фина и люта горчица. По време на производството се обработват зърната от семена от кафява и черна горчица, които не са обезмаслени.
Дюселдорфер Мостерт, известен още като ABB горчица, е най-старата горчица в Германия от началото на 18 век. Днес горчицата ABB се произвежда от Löwensenf.
Ако синапеното семе все още се вижда, говорете за зърнеста горчица. Той е по-малко чувствителен към топлина от ситно смлената горчица.
Горчица калории
По принцип горчицата е подходяща за диети, например ако я използвате вместо масло или маргарин или я добавите към салатата като маслено-оцетово-горчичен дресинг. Различните видове горчица съдържат различни количества калории. Хранителната информация не е за всяка чаша:
Средно горещата горчица има калоричност около 110 kcal на 100 грама, 3 до 7 грама въглехидрати и 6 до 7 грама протеини и мазнини. Хранителните стойности варират в зависимост от производителя. Можете да намерите пикантна горчица с по-малко от 80 kcal, но също и със 170 kcal и повече.
Дижонската горчица има около 150 kcal на 100 грама. Съдържа 12 грама мазнини, което се дължи на факта, че синапените семена не са обезмаслени.
Сладката горчица има най-много калории и въглехидрати. Това се дължи на добавянето на захар или мед. Този вид горчица може да има до 300 килокалории на 100 грама. Сладката дижонска горчица, която естествено съдържа много мазнини и, благодарение на меда, съдържа много захар, има особено високи калории.
Готовите горчични дресинги и сосове съдържат повече калории от средно лютата горчица, но понякога и по-малко от сладката горчица. Синапеният дресинг може да се намери под 200 килокалории. Други сосове имат от 250 до 300 калории. Погледнете хранителната информация за готовите сосове и обърнете внимание на ниските калории и мазнини. Колкото по-малко захар съдържа сосът, толкова по-добре.
Ако сте на калорична диета, изберете средно гореща горчица за подправка и вместо мазни намазки като масло или маргарин. Със студено пресован зехтин, ябълков оцет и средно гореща горчица можете да извикате бърз и калоричен дресинг за салати.
Следващите фигури са средни стойности. Разгледайте таблицата с калориите за отделните продукти при пазаруване.